癌症病人巧選藥膳
癌症病人在進行化療或放療時，噁心、嘔吐、食慾不振等症狀很常見。“藥補不如食補”、“藥食同源”。藥膳取藥物之性味，用食物之品實，食借藥之勢，藥助食之力，共達防病治病、強身健體的目的。這對保證癌症病人的營養供應、改善其生存質量至關重要。
西紅柿花生大棗粥 大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生、大棗各30～50克，煮熟後加入洗淨的粳米100克煮成粥，食用前拌入適量洗淨切碎的西紅柿，每日1～2次。西紅柿花生大棗粥適用於食道、胃、腸、肝、胰、膽消化系統腫瘤手術後的病人。
參棗米飯 黨參10克、紅棗20枚、糯米250克、白糖50克。先將紅棗洗淨，與黨參同煮30分鐘;將洗淨的糯米及適量水放入小盆中，隔水蒸熟，把黨參、大棗擺在上面。另用沙鍋將藥汁與白糖熬成濃汁，澆在棗飯上。參棗米飯益氣養血、健脾和胃，適於腫瘤放、化療引起造血功能障礙性貧血。
海帶肉凍 海帶含海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中“磺酰基”可殺滅癌細胞。將海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味，用文火煨成爛泥狀，加鹽，冷後成凍，切成條佐飯。海帶肉凍適用於甲狀腺、乳腺、前列腺等內分泌系統的腫瘤病人。
菱粉粥 先用粳米100克煮粥，待煮至半熟後，調入菱粉40克、紅糖少許，同煮為粥。菱粉粥適用於食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人。
薏苡仁粥 先將薏苡仁洗淨曬乾，研成細粉，每次取30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。薏苡仁粥適用於胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助食療。
蒜苗肉包 蒜苗內含有微量元素硒，在體內有抑制致癌物的作用，可使腫瘤縮小甚至消除。將蒜苗和肉按4：1之比例製成餡，加適當調味品，做包子蒸熟食用。蒜苗肉包適用於一切惡性腫癌、白血病等，是預防腫瘤的復發和轉移的輔助佳品。
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