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鐵皮石斛怎麼吃最好

2018年08月19日日常養生暫無評論閱讀 81 ℃ 次

養生之道網導讀：鐵皮石斛怎麼吃最好？鐵皮石斛具有益胃生津、滋陰清熱、潤肺益腎等功效，其吃法多樣，既可做成藥膳也可搾汁泡水，那麼，鐵皮石斛怎麼吃最好呢？一起來看看鐵皮石斛的吃法。

鐵皮石斛怎麼吃最好？鐵皮石斛的食療：

1、鐵皮石斛洋參煲草龜

材料：鐵皮石斛10g ，西洋參10g 草龜1只，脊骨250g 豬肉200g，雞爪2只，老薑25g，紅棗10g ，枸杞10g，食鹽。

做法：將脊骨、豬肉斬件，草龜殺好洗乾淨。用瓦煲燒水至滾後，放入脊骨、豬肉草龜滾去表面血漬，倒出洗淨。裝水及材料，煲2小時後即可食用。

功效：生津止渴、清熱提神、滋補養顏、解酒益胃。

2、石斛老鴿湯

材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

做法：老鴿去皮洗淨，飛水備用；瘦肉洗淨，“飛水”備用；其它各種材料洗淨後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。

功效：此湯清而不淡，補而不燥；具有滋陰清熱，調理身體機能增強身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。

3、苦瓜黃豆石斛排骨湯

材料：鐵皮楓斗、新鮮苦瓜、黃豆（洗淨後用清水浸泡過夜）、豬排骨、帶皮生薑片3～4片、鹽適量。

做法：先用清水把鐵皮楓斗、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊。排骨入鍋加適量冷水，煮開後洗淨，瀝水後放進瓦煲裡（放鐵皮楓斗生薑），加入清水1200毫升（約6碗水量）先用武火煲沸後，撇去浮沫，改用文火煲半個小時，加入苦瓜以及黃豆，繼續用文火煲一小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

4、田七石斛燉烏雞

材料：烏雞1只、瘦肉150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老薑、蔥段。

做法：先將烏雞洗淨是，瘦肉切塊，田七、石斛洗淨。用鍋燒水至滾後，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗淨。將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內，加清水燉2小時，調放鹽即可食用。

5、蟲草石斛燉水鴨湯

材料：冬蟲草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，薑片適量。

做法：將水鴨去毛洗淨，飛水，再與洗淨的藥材一同放進燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即成。

功效：冬蟲草味甘性溫，能補肺腎及喘咳。石斛味甘性平，可以養胃陰，生津液，滋腎陰，潤肺，補脾，除虛熱。水鴨滋陰養胃，補氣利水。

6、石斛燉肉汁豬瘦肉

材料：豬瘦肉400克、姜3片、麥冬15克、鐵皮石斛（鐵皮楓斗）25克。

做法：先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6厘米的小段。豬瘦肉洗淨剁碎。清水煮沸倒入燉盅，放入肉碎，浸泡30分鐘，再放入石斛、麥冬和薑片，用小火燉一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：湯水回甘，清胃熱生津止渴，滋腎退熱明目。

鐵皮石斛怎麼吃最好？多種吃法：

1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞嚥即可。

功效：強陰益精、開胃健脾。

2、煎湯——洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”

功效：補虛養陰，清熱。

3、泡茶——洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。

功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

4、熬膏——洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。

5、浸酒——洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。

功效：補腎養陰、生精祛風。

6、入膳——洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。

鐵皮石斛吃多久才有效果？

關於鐵皮石斛吃多久才有效的問題，是因人而異，因病而異的，鐵皮石斛是能長期使用的。一般普通人群用來保健的，吃2~3周，身體就會出現好轉反應，持續吃上2個月會明顯感覺人的精氣神非常足，特別是血糖高的老年人群服用鐵皮石斛後一般都會出現血糖穩定的情況，所以我們給消費者的建議是如果您食用鐵皮石斛，還是應該堅持服用，如果是平常保健之用，可以吃上2個月，感覺精氣神上去了，可以考慮停止服用。

石斛的服用禁忌：

隨著人們對鐵皮石斛的不斷認識和開發利用，鐵皮石斛的食用方法也呈現出多樣化，但食用方法和方式的不同，對其功效與作用的發揮是有所影響的。此外，鐵皮石斛在藥用方面也是有一些禁忌的：

1、單獨使用需長煮

鐵皮石斛在單一使用時，無需擔心什麼，只是需要熬煮較長時間，才能更好地發揮其藥效。

2、與其他藥材同食有禁忌

鐵皮石斛與其他藥材一同煎熬時，應提前煮30分鐘以上，再與其他藥材同熬，這樣更能發揮藥效；而且，不能與石膏、巴豆、殭蠶、雷丸等同食。

3、用量寧少不益多

在日常保健中，對鐵皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹瀉，而石斛鹼的攝入量過大可能抑制心臟和呼吸、降低血壓；而在藥用的時候更是要謹慎，需遵醫囑服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否則可能造成一些不良反應，或是損害身體。

4、食後勿吃蘿蔔

鐵皮石斛食用之後，需要時間在腸胃裡慢慢消化、吸收；而蘿蔔有排便通氣的作用，食用鐵皮石斛後又吃蘿蔔，會影響腸道對鐵皮石斛有效成分的吸收，從而減少或是達不到防治疾病和保健養生的效果。

5、忌與綠豆同食

綠豆對鐵皮石斛功效的發揮有抑製作用，因此，二者不要同食最好。