六美味食譜 清熱解暑清涼度夏
養生之道網導讀：炎炎夏日，很多人的食慾大減，還會出現中暑症狀，給健康帶來了威脅，那麼怎麼樣可以緩解這樣的情況呢？夏季養生怎麼做？接下來小編給大家推薦一些清熱解暑、健胃消食的夏季養生食譜，並告訴大家夏季飲食原則。
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
做法：水鴨洗淨斬塊，汆燙後用清水沖乾淨，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮一個小時左右，調味即可食用。
功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補品。
番茄土豆煲豬踭
材料：番茄150克，土豆150克 豬踭肉250克。
做法：先將豬踭肉洗淨汆燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鐘後，加入番茄，再煮10分鐘，調味即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。
苦瓜黃豆燜排骨
材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。
做法：黃豆洗淨後浸泡半天，排骨洗淨，將苦瓜切塊用開水汆燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，下鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調味後即可食用。
功效：清熱解暑，除煩止渴。
節瓜蠔豉煲豬踭
材料：節瓜500克，蠔豉50克，豬踭肉400克。
做法：節瓜去皮切塊，所有材料一起放入砂鍋，煮沸後用文火煲1-1.5個小時。
功效：清熱利濕祛暑。
白薯紅糖水
材料：白薯250克，紅糖50克。
做法：將白薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖即可。
功效：有清熱生津，和血通便的作用。
太子參滾瘦肉湯
材料：太子參15克，瘦肉150克。
做法：先將洗乾淨的太子參放入煲裡，加水適量，大約煮30分鐘後下瘦肉，再用小火煮15分鐘後即可食用。
功效：此湯有益氣養陰生津的作用，男女老少皆宜。
夏天吃冬瓜 清熱解暑又防痱
夏秋之間，天氣炎熱，也正是冬瓜上市的季節。用冬瓜燒湯做菜，是每個家庭都少不了的。尤其是用雞湯燉冬瓜，更是人人愛吃。那麼，為什麼人們如此鍾愛冬瓜呢？早在一千多年前我們的祖先就做了回答。
冬瓜的性質清涼，味淡而甘，善於利水消痰，清熱解毒，祖國醫學用它來治療水腫，尿淋，痰喘，暑熱，瀉痢，癰腫，痔瘺，還用它來解魚毒、酒毒。
現代研究也表明冬瓜除了富含水分外，鈣、磷、鐵及維生素C的含量也較高。
唐代醫學家孫思邈的《千金要方》中記載，若夏季生痱子，可以用冬瓜切片搗爛，外塗，有清涼止癢的作用。
若患水腫，小便不利，日久不愈，可用冬瓜約1公斤，鯉魚1條，白水煮食。
若夏季中暑，煩熱口渴，可用冬瓜500克，水煮成湯，每日分3次服用，有較好的清解暑熱作用。
若夏季炎熱，可於家中用冬瓜配扁豆煮湯，既可清解暑熱，又可補脾和中，是老幼皆宜的方法。
夏日飲食有三原則：宜酸宜苦更宜清
夏季是一年中氣溫最高的季節，氣候特點可概括為“濕熱”和“暑熱”。由於天氣炎熱，人體的代謝活動處於一年中最旺盛的階段，飲食原則應以清淡而富有營養為要，要講究飲食衛生，控制冷食冷飲，多吃消暑利濕的食物。
飲食原則1：
清淡富有營養
炎夏的飲食應以清淡質軟、易於消化為主，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。還可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。
飲食原則2：
食苦勝似進補
中醫認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱祛暑的作用，因此，建議夏季經常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜，可以涼拌、炒、煲湯，或者把苦瓜洗乾淨，放點鹽、香油涼拌便吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養成分。此外，杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等苦味食物也值得推介。
飲食原則3：
出汗要多吃酸
夏季炎熱，建議少吃辛辣食物，多食酸味食物。因為夏季出汗多而最易丟失津液，故需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等。酸味食物能斂汗、祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。夏季喜食生冷，用醋調味既可增進食慾，又能夠殺死菜中的細菌，可預防腸道傳染病
飲食原則4：
注意消暑利濕
濕熱是夏天的主要邪氣，天氣炎熱又多雨，濕氣特別容易侵犯人體，因而會使人煩躁、疲倦、食慾不振，易發噁心、嘔吐、腹瀉、痢疾等。所以可適當吃一些消暑祛濕食品。可用綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一併煮粥，起到健胃祛暑的功效。
總結：以上盤點的這些養生食譜，營養美味清熱解暑，是大家夏季養生首選美食，趕快行動起來動手做一做，吃一吃吧。
標籤：【美味食譜】
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