靈芝靚湯 清涼過暑夏
炎熱的夏季，性平的靈芝可謂進補的良藥，增加身體抵抗力。今天介紹這道靈芝清潤護肝湯，選材上除了靈芝，還有南杏、北杏、玉竹、圓肉和雪梨，加上豬展肉一起煲制，湯味清甜，有清燥護肝、生津潤肺、潤澤肌膚之效。
夏天清補選靈芝
夏天天氣炎熱，許多人貪圖涼快，喜歡喝冷飲，湯水也多選擇清熱瀉火的。其實夏季氣溫升高，人很容易出汗，流汗多了，體能耗費也大，而身體對營養的吸收卻 有限，身體容易處於一種“入不敷出”的狀態，形成疲倦、胸悶、四肢無力以至虛脫等病症，因而更需要從飲食中補充營養，因此夏天也需要“進補”，不過就應以 清補、平補的方式為主，增加身體的抵抗力。靈芝就是一款適宜夏季進補的良藥，而且還有利於安神養心，非常適合夏季養生原則。
靈芝有多種，一般用來煲湯的多有紫芝、黑芝、赤芝。靈芝有苦味，但苦而香，用來煲制可甜可鹹。而且根據過來人經驗，煲靈芝湯配搭的首選是雞，可以蓋住靈芝本身的澀味，滋補能力也強。
下面介紹幾道適合夏季飲用的靈芝靚湯：
靈芝鵪鶉蛋湯
鵪鶉蛋12個，靈芝30克，紅棗12個，將靈芝洗淨，切成細塊；紅棗(去核)洗淨；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺功效。
靈芝燉豬心
靈芝20克、圓肉10克、豬心1個、生薑3片。靈芝洗淨切片；圓肉洗淨；豬心剖開沖洗乾淨，切厚片，與靈芝、生薑放進燉盅內，加入適量清水，加蓋隔水燉3小時便可，進飲時下鹽調味。養心安神，補氣益血。
靈芝蓮子百合瘦肉湯
靈芝20克、蓮子50克、百合30克、瘦肉400克。靈芝洗淨切塊，蓮子和百合洗淨，瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；將適量清水倒入煲內燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。安神健脾、清肺燥、止乾咳。
靈芝陳皮老鴨湯
靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1只、生薑3片。靈芝洗淨切片，陳皮用水泡軟，刮去白瓤，洗淨光鴨，斬件，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味飲用。滋補祛濕、養心安神、養胃生津。
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