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初秋到了養生靚湯少不了

2016年09月10日日常養生暫無評論閱讀 180 ℃ 次

養生之道網導讀：暑夏的高溫已有所降低，進入秋季，空氣濕度相對降低，氣候偏於乾燥，且在燥氣中還暗含秋涼。所以，秋季養生要防燥防涼，特別在飲食上要注意養陰防燥合理搭配。

秋季養生湯之一：蘿蔔絲鯽魚湯

主料：鮮鯽魚、白蘿蔔

輔料：蔥、姜

調料：油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

做法：

1 鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。

2 白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

3 燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

4 鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

功效：蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用。

秋季養生湯之二：當歸生薑羊肉湯

主料：羊肉一斤，當歸一兩

輔料：生薑二兩。

當歸生薑羊肉湯

做法：

1.羊肉洗淨、切塊，用開水拖過，瀝干水;當歸、生薑分別用清水洗淨，生薑切片。

2.將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，剷起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味供用。

功效：主要用於補益補身湯。有補氣養血，溫中暖腎作用，適用於婦女產後氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等症狀。

秋季養生湯之三：白果蓮子山藥湯

主料：新鮮山藥200克白果10顆紅棗15顆枸杞子20顆干蓮子10顆

輔料：清水6碗

調味：冰糖10-15克

白果蓮子山藥湯

做法：

1.干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。

2.白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。

3.鍋內先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開後轉小火。

4.煲20分鐘後，再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。

5.最後10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時，加入調味料即可。

功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

秋季養生湯之四：淮杞蜜棗煲瘦肉

主料：瘦肉、淮山片

輔料：枸杞、蜜棗、小蔥、姜

淮杞蜜棗煲瘦肉

做法：

1. 瘦肉洗淨、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；

2. 將瘦肉放入湯煲；加入洗淨的淮山片和蜜棗；加入蔥段和薑片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開後，轉小火煲二個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時；出鍋前加少許鹽調味。

功效：淮山，有健脾補虛，養心潤燥的作用。用淮山和枸杞蜜棗等入湯，會使自身的粘液被湯水吸收，經過長時間煲燉，淮山變得酥軟，入口即化。趁熱喝一碗下去，頓時就會覺得燥熱褪去，津液大增，舒服極了。

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