養生導讀：中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。還可炒食或涼拌，涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。 苦菜，莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。 苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化...