黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。此外，還含鈣、磷、鐵等多種礦物質。
中醫認為，黃鱔味甘性溫，有補虛損，去風濕，強筋骨之功。經過一冬的蟄伏，黃鱔在春季適宜的氣候中覓食，到夏季體肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富。這個時候吃不僅味美，而且滋補功能更趨完備。所以，民間就有“小暑黃鱔...
中醫飲食推薦夏季美食之黃鱔食療
黃鱔不能與什麼同吃
養生之道網導讀：黃鱔好吃，食用也要避開飲食禁忌，那麼黃鱔不能與什麼同吃，你瞭解多少？與黃鱔相剋的食物有很多，今天小編告訴你黃鱔不能與什麼同吃，食用黃鱔時要注意了。
黃鱔不能與什麼同吃？
黃鱔又叫鱔魚，其肉質嫩而鮮美被大家所喜愛。黃鱔有很高的營養價值，其中有構成人體器官組織細胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且還是人腦所需的營養成分。據美國的研究表明，經常攝取卵磷脂可以使人的記憶力提...
小暑節氣吃黃鱔進補效果賽人參
黃鱔又名鱔魚。小暑時節，黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美，營養豐富，滋補作用最強，故我國民間有“小暑黃鱔賽人參”之說。其實，“小暑黃鱔賽人參”還有另一層意思，這與中醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，蘊含著“冬病夏治”之意。中醫理論認為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期。此時若內服具有溫補作用的黃鱔，可以達到調節臟腑...