原料介紹 屬鯉科魚類，是我國華南淡水主要養殖對像之一，性怕冷。鯪魚味美,但魚刺多,通常被製成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐頭食品。   營養分析 鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。   相關人群 一般人群均可食用   食療作用 鯪魚味甘，性平，無毒；入肝、腎、脾、胃四經； 有益氣血，健筋骨，通小便之功...