原料： 油菜心500克，水豆腐300克，枸杞10克，花生油10克，精鹽6克，薑末6克，蔥末5克，味精2克，香油10克，高湯350克，水澱粉適量。 製法： 1、油菜心去根，用刀在根頂部切十字刀口，洗淨；水豆腐切成6厘米見方的塊。 2、炒鍋上火，注入1000克清水，放入鹽4克，燒開後將豆腐塊倒入鍋內焯2分鐘後撈出；然後，在鍋內放花生油，再放入油菜心炸一下，撈出，葉朝外，根部朝裡呈圓形碼在盤中。 3、鍋...