原料：
猴頭菌200克，黃芪20克，雞肉200克，白菜心150克，蔥白，食鹽，胡椒粉，紹興酒，豬油適量，清湯800克。
製作方法：
猴頭菌用溫水發漲，洗淨，切成薄—片；發猴頭菌的水濾後待用；雞肉剁成塊；黃芪用溫毛巾揩淨後切成薄片。鍋燒熱下豬油黃芪，蔥、雞塊共煸炒後，放人食鹽、紹興酒、清湯、猴頭菌再煮半小時，撒入胡椒粉。撈出雞塊、猴頭菌，湯中下入小白菜心，略煮片刻入碗內...
補氣益肺-黃芪猴頭雞肉湯
猴頭菇
原料介紹
猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，明清時期被列為貢品。
猴頭菇是齒菌科菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭蘑”，又像刺蝟，故國內外又有“刺蝟菌”之稱...