買來蘿蔔削掉蘿蔔纓，似乎是最順理成章的事，但其實蘿蔔纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，要是把蘿蔔纓丟棄掉了，等於丟棄了蘿蔔的精華部分。 不管是什麼種類的蘿蔔纓，在補鈣方面都有著明顯的優勢。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿蔔纓的含鈣量則是350毫克，含量幾乎是大豆的一倍。 在食品營養元素表中，每100克紅(胡)蘿蔔...