原料介紹
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黃芸豆，紅芸豆等品種，前兩種尤為著名。芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭髮的乾燥。芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
營養分析
芸豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較...
原料介紹
榆 錢
原料介紹
榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實，自古就有食用它的習慣。清吳其睿《救荒本草》中載：“榆錢樹，采肥嫩榆葉，熱水浸潤，油鹽調食，其榆錢煮靡羹食，甚佳。”
營養分析
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
相關人群
一般人群均可食用。
食療作用
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
其他相關
陶弘景：...
魚腥草
原料介紹
魚腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉，多年生草本植物。全株具魚腥氣，可炒食、涼拌或作湯。
營養分析
魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑製作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。
實驗表明，魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑製作用，加熱後作用會有所減低。
同時魚腥草素和魚...
油 菜
原料介紹
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。
油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。
油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家...
櫻桃番茄
原料介紹
櫻桃番茄又名葡萄番茄、小西紅柿、聖女果、珍珠番茄，在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，除了含有番茄的所有營養成分之外，其維生素含量比普通番茄高。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一。
聖女果是一種熱帶作物，果實直徑約1～3厘米，鮮紅碧透，味清甜...
春天祛濕排毒的飲食
春天祛濕排毒的飲食
春天天氣潮濕，身體易積聚水分，造成皮膚鬆弛；冬天吃了不少豐脂食物，在體內積存。古語也有說：干金難買春來洩。這裡給大家介紹一些祛濕排毒的食療法：
蘋果和鮮奶
別一味地盡信民間的排毒藥物，簡單的蘋果和鮮奶，已經有排毒的功效了。試...
櫻 桃
櫻桃又名含桃，為薔薇科植物。主產河北、山東、四川等地以色紅、個大、味甜酸者為佳。
櫻桃不僅形味俱美，而且營養豐富，醫療價值也頗高。
在水果中，鐵的含量一般都很少，而櫻桃含鐵量每百克可達5.9毫克，在水果中居於首位，維生素A原有蘋果、桔子、葡萄多4—5倍。此外鈣、磷、維生素B、C也較豐富。
祖國醫學中對櫻桃的食療性能論述很多。《備急千金方》說：“櫻桃味甘、平、澀，調中益氣，...
野韭菜
原料介紹
野韭菜百合科蔥屬多年生草本，我國各地均有分佈。野韭菜富含多種營養元素。野韭菜為鬚根系，弦狀根，分佈淺，具根狀莖，鱗莖狹圓錐形，外皮膜質，白色。葉基生，條形至寬條形，長30-40 厘米，寬1.5 -2.5 厘米，綠色，具明顯中脈，在葉背突起。夏秋抽出花薹，圓柱狀或略呈三稜狀，高20-50 厘米，下部披葉鞘；總苞2裂，常早落；傘形花序頂生，近球形，多數花密集；小花梗纖細，近等長，8-20毫米，基...
野 蔥
原料介紹
野蔥為百合科植物野蔥的全株，多年生草本，高30～45厘米。鱗莖外被宿有的纖維狀葉鞘。葉披針形，基部鞘狀，先端細尖，兩面平滑無毛。花莖直立，由葉叢中抽出；傘形花序頂生，下有膜質總苞片數枚；花紫紅色。蒴果。生於高山坡、草叢等處。分佈西藏等地。我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。
營養分析
1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會...
椰蓉
原料介紹
椰子是棕櫚科植物椰樹的果實，是典型的熱帶水果，我國的海南富產椰子。
椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。
椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可...