養生之道網導讀：皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。下面小編給大家推薦一些皮蛋的做法。 1、皮蛋瘦肉粥 材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。 步驟一：將粳米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡，醃製30分鐘；水燒開後將瘦...

養生之道網導讀：麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，其主要材料是麵粉。麵筋是將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。下面小編就給大家具體的介紹一下麵筋的做法。 一、麵筋的製作方法 1、麵筋 將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水（水中含1%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強的麵團。然後靜置1小時，...

養生之道網導讀：腐竹怎麼做好吃？腐竹是是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。下面小編給大家推薦一些食譜，告訴你腐竹怎麼做才好吃。 腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。常吃腐竹可健腦...

養生之道網導讀：一般我們從超市或者市場買回來的腐竹都是干腐竹，需要泡開才可以食用。但是在泡腐竹總會出現一些問題，泡了很久的腐竹，有的地方泡的太軟沒有嚼勁，有的地方硬的像沒泡過一樣。腐竹怎麼泡最好，小編給大家推薦一些方法。 腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃...

養生之道網導讀：麵筋是一種食材，相信大家也都或多或少的聽過。麵筋是什麼呢？關於麵筋，再具體一些可能就不是那麼清楚了。今天小編帶大家來全面的認識麵筋究竟是什麼樣的一種食材。 一、麵筋是什麼 1、麵筋 食品名：麵筋。即用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團富有粘性的混合蛋白質就是麵筋。 麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水...

養生之道網導讀：麵筋屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。麵筋怎麼做好吃，你知道嗎？下面小編就給大家推薦一些麵筋的做法。 1、麵筋塞肉 材料：油麵筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜 步驟一：將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。 步驟二：將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋裡；炒鍋加熱，...

養生之道網導讀：街邊燒烤小攤你應該經常可以看到烤麵筋，或許你並不知道那是麵筋。總之呢，烤麵筋是很常見而且很美味的一種美食。今天小編就來介紹一下烤麵筋的做法，讓你在家就吃得上美食的烤麵筋。 一、關於麵筋 1、油麵筋早已成為中國無錫著名的土特產了。其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日閤...

養生之道網導讀：黃油應該怎麼吃？黃油黃油又叫乳脂、白脫油，是用牛奶加工出來的，一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。下面小編就給大家推薦一些黃油的食譜搭配，總有一款適合你。 1、檸檬派 材料：餅底：250克細麵粉、檸檬派的奶油餡、雞蛋三個、125克黃油、3只鮮檸檬（搾取汁留用）、70克白糖、3湯匙鮮奶油、1隻雞蛋、50克黃油。 做法：首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的麵粉、糖...

99.9%的人都看了 黃油的營養價值 黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。黃油的營養價值豐富，一般是作為調味料，用來烹飪。 1、每100克的營養成分：能量888千卡、蛋白 養生之道網導讀：黃油是什麼？有不少人會有這樣的疑問，不是不知道黃油，而是對於黃油的理解只是一個模糊的概念。黃油主要是調...