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麵筋的做法

2017年08月09日日常養生暫無評論閱讀 109 ℃ 次

養生之道網導讀：麵筋屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。麵筋怎麼做好吃，你知道嗎？下面小編就給大家推薦一些麵筋的做法。

1、麵筋塞肉

材料：油麵筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜

步驟一：將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。

步驟二：將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋裡；炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。

2、香菇麵筋

材料：油麵筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克、醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、澱粉5克、花生油50克、鹽2克。

步驟一：把油麵筋切成方塊；香菇一切兩片；竹筍煮熟，切片。

步驟二：炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克；炒後即下麵筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。

3、糖醋麵筋

材料：麵筋、蔥、蒜、醋、醬油、糖、鹽、澱粉、香油。

步驟一：將麵筋一分為二後切成細絲；熱鍋涼油，等油燒熱後將麵筋放入鍋內；中火將麵筋絲炸脆後盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）。

步驟二：碗內放蔥蒜末（蒜多一些）、醋、醬油、糖、鹽、澱粉（糖和醋一定要多放）；鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油。

4、三鮮素魚肚

主料：油麵筋、干香菇、冬筍、油菜心、澱粉、醬油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各適量。

步驟一：將油麵筋切成小方塊；鮮筍洗淨切成菱形片；水髮香菇切成絲；油菜心擇淨切成段。

步驟二：炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開；再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。

5、麵筋青椒

材料：麵筋、青椒、油、醬油、鹽、白糖、水。

步驟一：麵筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃；青椒洗乾淨，切絲。

步驟二：鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘；倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘即可出鍋。

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，其做法還有很多，小編就簡單介紹幾種。您可以嘗試做一下，或者也可以根據自己的喜好，試試麵筋新的搭配也是不錯的選擇。

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