毛豆、蠶豆、豌豆這三種豆是夏天盛產的蔬菜。新鮮的豆類含有皂甘、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化學物，人體攝入後，就會破壞紅細胞，破壞造血功能，發生中毒。因此，在加工上述豆類食物時，最好採用水煮的方法，而不要用炒的方法，因為水煮的方法容易把食物從裡到外徹底加工熟透，而炒的方法加工出的食物，外面雖然熟了，但內部則可能會殘存未加工熟的部分。
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夏天要謹慎食用三種豆
春雨濕身傷害大 飲用涼茶謹慎選擇
“清明時節雨紛紛”，每年廣州在清明節前後的潮濕天氣是避無可避的。綿綿春雨一場場地下，空氣濕度已經升到98%，太陽也被烏雲遮蔽，衣服曬不幹，臉上“癡立立”，原來潮濕也不好受。專家說，過於乾燥的空氣對人體有害，相對地，過於潮濕的空氣也讓人體由內到外都有不適反應。
記者本人近一周來也感覺不適，除了身體疲累、完全沒有精神外，還覺得頭重腰酸，於是請教有關專家。
廣州醫學...
吃肉要謹慎 8種肉吃了堪比「毒藥」
養生之道網導讀：你今天吃肉了嗎？人每天都會或多或少的吃一些肉，肉類是我們生活中必不可少的食物，而動物身上大部分的部位都能夠用於食用，不過有些部位是你如何也不能吃的，否則容易生出健康問題。
1、禽“尖翅”不能吃：
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解...
街頭美食 滷菜味美需謹慎吃
如果你留意街頭，一定能發現許多大大小小的滷菜店。滷菜色澤鮮艷誘人，味道香醇軟熟，葷素皆有，即買即食。然而，經常與我們“碰面”的滷菜，是不是健康食品呢？滷菜製作過程和烹飪特性存在哪些問題？人們在食用時又該注意些什麼呢？且聽營養專家的分析。
1.銷售中的衛生問題
滷菜店遍佈於大街小巷，不少攤點十分簡陋，缺乏相應的低溫冷藏、滅菌、防塵、防蠅等衛生設施，特別是流動...
脾虛咳嗽者 謹慎吃梨
廣東省中醫院傳統療法中心陳秀華副教授說，因脾虛濕重而腹瀉的人和肺寒咳嗽且痰粘的人應該少吃養陰留濕的水果，否則會導致症狀加劇。比如很多人都知道秋季吃梨可生津、潤燥、清熱、化痰、解酒，用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可應用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。但是，由於雪梨滋陰，陽虛質、痰濕質應少吃，脾虛以及寒嗽者則應該完全忌口，但健脾利濕的苡仁、白扁豆以及化痰的苦...
反季節水果易中毒 謹慎選擇
反季節水果易中毒不宜多吃
一些不法商販和果農使用催熟劑——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
香蕉
為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對人的呼吸系統產生危害，還會引起腦、肝、...
甘肅發生疑似牛奶中毒 選奶需謹慎
4月7日上午，平涼市崆峒區發生一起疑似食物中毒事件。經初步調查，疑似食物中毒病例均服用過散裝牛奶。平涼市當地兩家醫院共收治疑似食物中毒病例37例，其中3人已死亡，其餘患者生命體征平穩。這個事件給大家敲響了警鐘，牛奶是生活中補鈣的重要來源，就讓小編來告訴你如何喝牛奶才能安全又健康。
據瞭解，7日上午9時5分，平涼市第二人民醫院報告1例疑似食物中毒死亡病例。接到報告後，崆峒區食安委會辦公...