醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。有位日本學者經過多年研究總結出食醋四大功效：一、有助於食物中鈣、磷、鐵等物質的吸收利用；二、具有殺滅或抑制多種細菌的作用；三、能降低血壓和血清膽固醇；四、防止和消除身體疲勞。 夏天煨骨頭湯或燒魚時適當放些醋，可使食物中所含的鈣、磷溶解出來，有利於消化吸收。涼拌菜中加點醋，既可殺菌，又能防腸...