糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
除了傳統的青糰子是清明時節必食的小吃之一，吃清明螺也是江南...
江南清明習俗多 吃中品滋味
十歲之前孩子們的飲食禁忌
孩子在十歲之前的飲食是非常重要的，它關乎孩子一生的健康，所以身為父母，一定要知道孩子成長過程中的一些飲食禁忌。
3個月內不要鹹
3 個月內的嬰兒從母乳或牛奶中吸收的鹽分已足夠了。3 個月後隨著生長發育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加了，此時可適當吃一點點。原則是6 個月後每日可將食鹽控制在1 克以下。
1歲以內不要蜜：週歲內小兒的腸道內正常菌群尚未完全建立，吃蜂蜜後易引起感...
雞腰子
原料介紹
雞腰子也稱“雞腎”。雞雜之一。其形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮後須剝去，宜燴。如：燴奶湯雞腰、燴雞腰豌豆。
雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高。
食療作用
雞腎可治頭暈眼花、咽干盜汗等症。
標籤：【腰子】、【雞】
春季飲食養生 記牢五多五少
春天裡，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春天乍暖還寒，氣候很不穩定，飲食養生調養就很重要。
春季飲食要注意“五多五少”
多禽少畜護心臟
對於肉食，人們大多又愛又怕。愛是因為它營養豐富，口感良好；怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血症乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個難題呢？竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
與豬、牛、羊等畜...
小心秋燥引發口角炎
口角炎的誘因是冷干氣候使口唇、口角周圍皮膚黏膜乾裂，病菌乘虛而入造成感染，引起口角炎;若膳食中攝取的維生素減少，體內B族維生素缺乏，也會導致維生素B缺乏性口角炎。因此注意膳食平衡，多吃富含B族維生素食物等是預防口角炎有效措施。
1.加強營養，注意膳食平衡。不偏食不挑食，多吃富含B族維生素的食物。如動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、胡蘿蔔、新鮮綠葉蔬菜等。因B族維生素很容易溶解於水...
雞胸脯肉
原料介紹
雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
營養分析
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之...
雞內金
原料介紹
本品為雉科動物家雞的乾燥沙囊內壁。殺雞後，取出雞肫，趁熱立即剝下內壁(不要先用水洗，否則難剝離且易破碎)，洗淨，乾燥。
食療作用
性甘平、微寒、無毒，歸脾、胃、腎、膀胱經；
可消食健脾胃、消積滯；
主治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痺乳蛾，牙疳口瘡。
炮製：揀去雜質，漂淨曬乾。炙雞內金：先將砂子放入鍋內炒熱，再把洗淨之雞內金放入鍋中，用文火拌炒至棕黃...
季節養生：谷雨時節試新茶
谷雨時節，細雨綿綿，桃花綻放，春茶也在這時節前後開始采收。正所謂“陽春三月試新茶”。谷雨採摘的新茶，具有生津止渴、消暑清熱、祛病延年的功效，精通茶道的人就常說品茶應品谷雨茶。所謂谷雨茶，是指谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，再加上經過冬季休養，這時的茶樹芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶與清...
春季養生指南 換季小心四種假感冒
專家提醒，在季節轉換時，有幾種常見病與感冒的初期症狀非常相似，應當注意區分。
鼻炎
打噴嚏、鼻涕多、鼻塞、起床後鼻涕感覺總擤不完。除上述症狀外，鼻炎還有可能引發頭疼、頸肩酸痛等症狀。一般來說，感冒是自愈性疾病，七八天就會好轉，但鼻炎如不積極治療，症狀會越發嚴重。
咽炎
不少人在感冒前期會覺得嗓子緊、喉嚨疼，但這也有可能是咽炎在作怪。除了用嗓過度等原因外，咽炎對冷空氣也很敏...
雞
原料介紹
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
營養分析
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中...