原料介紹
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素...
雞 蛋
清明養生 調和陰陽
清明，乃天清地明之意。農曆書曰：“斗指丁為清明，時萬物潔顯而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆齊，故名也”。
清明節氣，太陽到達黃經15度，我國大部分地區的日均氣溫已升到12度以上，此時正是桃花初綻，楊柳泛青，凋零枯萎隨風過的明朗清秀景致的再現。清明時節，自古以來就是人們祭祖掃墓的日子，作為中國人更是重視“祭之以禮”的追遠活動。宋代高菊澗的《清明》詩云：“南北...
黃羊大米粥
【來源】民間方
【原料】黃羊肉100克，大米100克，淮山藥30克，白扁豆15克 。
【製作】先將黃羊肉切細，再與米、山藥、白扁豆同煮粥。
【用法】可作晚早餐食用。
【功效】健脾益胃。適用於脾氣虛弱、消化不良、洩瀉下立 ...
黃酒核桃泥湯
【來源】《本草綱目》
【來源】核桃仁5個，白糖50克，黃酒250克。
【製作】將核桃仁加白糖搗成泥狀，放入鍋中，再加黃酒。然後將 鍋置火上，煎煮10分鐘即可。
【用法】食核桃仁泥，每日2次。
【功效】補腎安神。適用於頭痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及習慣 性...
春季生活起居須知
隨著春天的到來。人的肌體內隨萬物萌發，蘊動著一種勃勃的生機。立春時節，冬藏結束，春生到來。在起居方面，人體氣血也和自然界一樣，需舒展暢達。這就要求人們夜臥早起，舒展形體，克服倦懶思眠狀態，多參加室外活動，使自己的身體與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。
立春時節，睡前用熱水洗腳，並用雙手按摩雙足尤其是湧泉穴，能使全身暖和、舒適，睡得更安穩。睡眠時頭部應朝向東方。早晨...
專家有忠告 秋季養生
度過了暑熱難挨的盛夏，時下已經漸漸進入秋天。秋令如何養生？如何正確養生？關心健康的朋友們當然需要提前知道。
忠告之一：秋季不可亂進補
根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，現在已進入秋季進補的季節。但進補不可亂補，應注意五忌：
一忌無病進補。無病進補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病；
二忌慕...
黃精燉豬瘦肉
【來源】民間方
【原料】黃精50克、豬瘦肉200 克、蔥、姜、料酒、食鹽、味精各適量。
【製作】
1.將黃精、豬瘦肉洗淨，分別切成長 3.3厘米、寬1.6厘米的小塊。
2.將黃精和豬瘦肉塊放入瓦鍋（砂鍋）內，加水適量，放入蔥、生 姜、食鹽、料酒，隔水燉熟。
【用法】食用時，加味...
清明時節靜心養生規律
清明，乃天清地明之意。農曆書曰：“斗指丁為清明，時萬物潔顯而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆齊，故名也”。4月5日為廿四節氣的“清明”，從每年4月4日前後太陽到達黃經15°時開始。《月令七十二候集解》曰：“三月節，物至此時，皆以潔齊而清明矣。”
清明傳統習俗
清明時節，自古以來就是人們祭祖掃墓的日子，作為中國人更是重視“祭之以禮”的追遠活...
黃花菜
原料介紹
黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。
黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾干製品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。
黃花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈...
味精的5個禁忌
1.拌涼菜不宜放味精
味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
2.放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋溜白菜等酸味大的菜...