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薺菜的功效以及營養價值

2021年07月05日中醫常識暫無評論閱讀 23 ℃ 次

養生導讀：薺菜是一種淺綠色開白色小花的草本植物，田野裡隨處可見。薺菜味道鮮美，又是具有多種功效、用途廣泛的中藥。可涼拌、可炒、可入湯，還可用來做餡，薺菜是不可多得的綠色佳品，食療作用與功效特別顯著和廣泛。下面一起來看看吧。

薺菜的營養價值薺菜含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素，維生素B1、B2、c及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、錳、鋅、銅等礦物質，營養豐富，藥用價值極高。薺菜含有谷氨酸，這種物質是調味品味精的主要成分，因此薺菜氣味清香甘甜，能刺激食慾，開胃，薺菜胡蘿蔔素和鐵的含量較為突出，能顯著防治夜盲症及缺鐵性貧血。《本草綱目》記載：“薺菜性平味甘，入，亡、、肺、肝經，具有強筋健骨、平肝明目、降壓、消炎之功。”此外，中醫認為薺菜還有清熱解毒、涼血消腫和利尿等作用，對牙齦出血、肝炎、痢疾均有防治作用。

薺菜的5大功效

1、明目：薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，其含量與胡蘿蔔相當，是治療干眼症、夜盲症的良好食物。

2、降脂降壓：薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還能起到降低血壓、預防動脈硬化的作用。每年春季採集薺菜全草，洗淨晾乾後切碎。每次取10-15克沸水沖泡，能治療肝陽上亢型高血壓(主要表現為血壓高伴有頭痛頭暈，兩顴潮紅，急躁易怒)此外，還可用薺菜花、夏枯草各30克，每日水煎服，長期堅持會對血壓的控制有所幫助(注意：脾胃虛寒的人要慎用)。

3、防癌抗癌：薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。

4、消炎抗病毒：薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，臨床上可用薺菜預防和治療麻疹、感冒，以及預防流行性腦脊髓膜炎。

5、止血：現代藥理學及臨床應用研究證實，薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間及凝血時間，是有效的止血成分，能降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用，特別是可以止內血，如內傷出血、咯血、視網膜出血等。