在煎煮中藥中需要注意這些小細節
養生之道網導讀：中藥能夠治本，許多病人會選擇服用中藥來治療自己的病症。而煎藥是中藥防病治病的重要一環，不可小視。“煎藥如烹飪”，不僅要講究，而且煎煮不得法會直接影響到藥物的療效。下面小編教你一些中藥的煎煮法。
特殊煎煮法
1、先煎：先煎10-30分鐘後再下其他藥。適用於礦物、貝殼類等質地堅硬、有效成分不易煎出的藥物，如龍骨、牡蠣、珍珠母。此外，附子、烏頭等有毒藥物也應先煎。
2、後下：其他藥物煎好後再下。適用於氣味芳香，久煎易破壞有效成分的藥物，如多數治感冒的解表藥。
3、包煎：系指用紗布或棉薄布將藥物包好後再與其他藥同時煎煮。
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4、另煎：適用於貴重藥物，以免與其他藥材同煎其有效成分被其他藥物吸收而造成浪費。如人參、鹿茸。
5、烊化：是指將藥物兌入煎好的藥汁中攪勻或加熱熔化後一起服用，如阿膠、龜甲膠。
6、沖服：將藥物研粉放入已煎好的藥汁中攪勻後一起服用，如三七粉、沉香粉。
煎藥器皿
最好用砂鍋、不銹鋼或搪瓷鍋，以耐火的砂罐或陶罐為最理想，因其受熱均勻，性質穩定，煎汁濃，質量高。最好不要用鋁鍋，一定不能用鐵鍋或銅鍋，因為鋁、鐵、銅的金屬活性較強，很可能會與中藥的某些成分起化學反應，輕者使藥物中的某些有效成分發生沉澱，藥液中有效含量降低，重則生成對人體有害的物質，產生毒性。
此外，煎具的容量宜稍大，以利煮沸時藥液不斷翻滾。鍋蓋應稍高一些，可使水分和揮發性成分產生“回流”。
煎鍋要保持清潔，每次煎完藥後要用清水沖洗乾淨。
養生之道網導讀：中藥能夠治本，許多病人會選擇服用中藥來治療自己的病症。而煎藥是中藥防病治病的重要一環，不可小視。“煎藥如烹飪”，不僅要講究，而且煎煮不得法會直接影響到藥物的療效。下面小編教你一些中藥的煎煮法。
煎煮時間
從沸騰後開始計算時間。滋補及質地堅實的藥物頭煎40-60分鐘;二三煎30-40分鐘。解表、理氣及質地輕鬆、芳香藥物頭煎15-20分鐘;二三煎10-15分鐘;其他藥物頭煎20-30分鐘;二三煎10-15分鐘;後下藥物於頭煎完成前5-10分鐘入鍋煎煮。
煎藥用水
用井水或純淨水或自來水。加水量應根據藥量、吸水程度及煎煮時間而定。一般頭煎加水量多一些，以浸沒藥材超過藥罐子2-3厘米為度，第二煎加水量可酌減。常說的3碗水煎成1碗不太準確。因為火候有大小，碗也有大小，弄不好水量不是多就是少了。
煎藥方法
煎前浸泡：為提高煎出率，藥物在煎煮前宜加水攪拌後浸泡30-60分鐘，冬天若用20-30度的溫水浸泡可縮短煎煮時間，但不能用開水浸，因為開水可能會使某些植物細胞中的蛋白質突然受凝固、外層形成緊密的包膜，或使部分高分子物質形成膠體，從而不利有效成分浸出。
先大火後小火：一般“先武後文”，即先武火(急火、大火)，煮沸後文火(慢火、小火)。每服中藥一般煎煮2次，但對補益藥、或劑量大而藥物又多的中藥，應煎3次，目的有二，一是不浪費藥材，二是慢病慢治，可一服藥服1.5天甚至2天。但第3次煎煮時，藥汁一般較淡，因此，最好將3次所煎藥液混和後，再分次服用。
標籤：【煎煮中藥】
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在中醫常識分類下，於2019年08月25日最後更新
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