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中藥怎麼熬煎煮中藥7大注意事項

2020年04月07日中醫常識暫無評論閱讀 25 ℃ 次

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中藥怎麼吃才健康喝中藥的5大

養生導讀：中藥大部分是天然藥物，但是中草藥也不是沒有副作用的。那麼中藥怎麼吃才健康？服用中藥有什麼禁忌？下面一起來看看吧。

養生之道網導讀：中藥怎麼熬，煎煮中藥7大注意事項。中藥煎服恰當與否，會直接影響到藥效的發揮。因此，必須瞭解中藥的煎服方法。那麼中藥怎麼熬？煎煮中藥7大注意事項，這些中醫常識一定要瞭解。

煎煮中藥7大注意事項

1、中藥要清洗

中草藥大都是生藥，在出售之前一般都進行了加工炮製，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果的確覺得草藥有些髒，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以防易溶於水的有效成分大量丟失，從而影響中藥療效。

2、選擇合適的水

水質同樣會對中藥的藥效產生影響。對煎藥用水，歷代名醫均有嚴格要求，如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等五種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純淨，能最大限度地減少對藥物有效成分的影響。

我們雖無法像古人那樣追求水質，但如果條件允許，可以使用蒸餾水或純淨水，涼白開也可以。自來水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以後才可以。

許多家庭都在用大桶裝的礦泉水，但對於煎藥來說，礦泉水卻不是一個好選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子，例如鈣等，它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。

3、別用鐵鍋

煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好；玻璃容器、搪瓷容器（完好無損的）次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。這是因為中藥的化學成分十分複雜，由於銅鐵鋁等金屬的化學性質活潑，易與中藥中的化學成分發生化學反應。

如鐵易與鞣質生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，並會使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發揮；鋁與有機酸反應，形成化合物被人體吸收後蓄積在肝、腎等組織中，對人體造成損害；銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。

這些都會影響湯劑的質量，直接關係到中藥湯劑的臨床療效。

4、手別碰藥

這是大家最容易忽視的細節。買回來的中藥，大多是用紙包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應直接將其倒進容器內。

5、假沸的藥多熬一會兒

藥熬好了，在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸騰，但有的藥材，如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等會有假沸現象，即藥物在溫度沒有達到100℃時就開始沸騰，如果此時把藥從火上拿下來，藥材中有效成分沒有溶解，藥效會受影響。

6、注意煎煮時間

煎煮中藥應注意火候與煎煮時間。火候指火力大小與火勢急慢（大火、急火稱武火，小火、慢火為文火）。中藥煎煮一般要煎煮2～3次，最少應煎2次。一般未沸前用武火，沸後用文火。一般頭煎的煮沸後再用小火煎20～30分鐘，二煎煮沸後再用小火煎10～20分鐘。

用於治療感冒的解表中藥或清熱藥煎煮時間可縮短5～10分鐘，而用於治療體虛的滋補中藥煎煮時間宜增加10～20分鐘。在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋，以免藥味揮發。

7、注意中藥劑量

中藥煎煮後每次所取得的藥液量成人一般為150毫升，學齡期兒童為100毫升，嬰幼兒為50毫升。

由於中藥的質地、性質往往有顯著差異。因此，煎煮方法或煎煮時間常不相同，有先煎、後下、包煎等。煎藥要注重火候，火候的控制要根據藥物的性質和質地，如解表藥，適宜用武火急煎，滋補藥文火煎。另外，當需要用一些有毒性的中草藥時，首先應慎重，要嚴密觀察，並注意劑量是否恰當，前者時間應稍長些。其次可與一些藥物配伍，以減少毒性。

標籤：【中藥】、【怎麼】、【煎煮】、【注意事項】、【養生之道】