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穿心蓮 涼拌著吃
春季乾燥，人容易上火，出現咽喉疼痛等症狀。穿心蓮是一種藥食同源的食物，特別適合於感冒發燒、咽喉腫痛等呼吸道疾病患者和胃腸炎患者，因為它有清熱、解毒、開胃的作用。穿心蓮做涼菜吃最好，下面我就給您介紹兩道穿心蓮涼菜。
姜絲穿心蓮
原料：穿心蓮、姜、熟白芝麻、花椒油、香油
做法：
1.將穿心蓮放入鍋中焯熟撈出，擠干水分，切成小段捏成球。
2.姜洗淨去皮，切成細絲泡入涼白開中備用。將姜絲撈出，調料碗中放入香油、花椒油，再依次加入鹽、雞精、醋調味（也可以加一點蒜茸提味）。
3.將浸泡過的姜絲撈出放在穿心蓮上，再將調料汁淋在穿心蓮上，撒上白芝麻即可。
百合穿心蓮
原料：穿心蓮、鮮百合、鹽、 味精、橄欖油或香油
做法：
1.先將鮮百合片和穿心蓮分別焯水，撈出沖涼瀝干。
2.將穿心蓮和百合放在乾淨的碗裡，放鹽、味精拌勻後淋少許橄欖油或香油即可。
特別提示：蔬菜焯水時，在水中加少許鹽並滴幾滴食用油，汆燙後馬上撈出。這樣可以使蔬菜的顏色翠綠，口感脆嫩，還可以減少蔬菜中維生素的流失。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在中醫常識分類下，於2018年12月18日最後更新
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