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准媽媽啥時喝湯才有效果

2020年09月25日孕婦保健暫無評論閱讀 17 ℃ 次

在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險對孕媽媽來說，喝湯更有講究。

看上去不起眼的湯裡其實蘊藏著豐富的營養物質蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等元素。產婦和術後病人由於體質較弱，更宜通過湯來補充身體所需的營養，從而達到恢復體力。

同樣，孕婦在孕育生命的過程中需求的營養比較全面，所以多些喝湯更能滿足體內寶寶的健康生長發育。喝湯也是孕婦在孕育生命的過程中需求的營養比較全面，所以喝湯更能滿足體內寶寶的健康生長發育。

很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢?

喝湯的時間很有講究

1、飯前喝、飯後喝差別很大：俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。

有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100－190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

2、中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

“渣”中營養比湯豐富得多很多人在喝湯的時候，只喜歡濃淡相宜的湯水，而摒棄了湯渣。其實，雖然湯的營養價值很高，但仍有大部分的營養“滯留”在了湯渣裡。這是因為，即使煲湯時間很長，肉類食物的主要營養成分如蛋白質、鐵質、骨中的鈣質都很難溶解在水中。

實驗發現，用魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質原料的食品煮6小時後，湯雖然看上去很濃，但蛋白質的溶出率只有6%—15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。湯裡的鐵質不足原料中的1/6，一碗骨頭湯的鈣質僅有幾毫克。而且吃渣的過程中可以增加膳食纖維的攝入，有利於促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。

湯中加蔬菜應隨放隨吃

而搭配肉類一起熬湯的蔬菜比如白蘿蔔等，雖然其水溶性維生素可以有一部分溶解到湯中，但因為加熱時間長，大部分已經被破壞掉。所以，湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。

長時間煲的湯孕婦不宜喝

需要注意的是，熬湯時間並不是越久越好，一般來說1—1.5個小時就足夠了。長時間燉出的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯，含有大量的飽和脂肪，且口感肥膩，這類湯對胃腸道有一定刺激，故孕婦不宜食用。不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道越鮮美，營養就越豐富。

事實上，這種觀點是錯誤的。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。

營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

煲湯首選壓力鍋

此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

下面就讓網友媽媽帶各位去看看孕期喝什麼湯比較好?

林康媽媽：我搜羅到從孕初到產後的湯品資料，準備與各位准媽媽分享，因為我也準備想要成為一位准媽媽，所以現在把身體養好，給自己的小孩一個健康的身體，等於是給他保用一生的最大財富。

一、牛腩土豆湯

材料：牛腩半斤、土豆2個、老薑2片、米酒1湯匙

1、將所有材料洗淨，準備一塊老薑，切兩片備用，再將土豆削去外皮，切成大塊。

2、牛腩切成大塊後，在水中放少許酒和薑片，將水煮滾後放入牛腩汆燙片刻，去除血水和腥味。

3、在鍋中放入八分滿的水，待水滾後再放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉為小火，燉煮約2小時30分鐘即可。

作用：這款湯不但可口，牛腩燉熟後口感軟滑，很適合准媽媽當正餐食用，而且土豆含有糖分、維生素C，牛腩含有維生素B1、B2，也是初懷孕的准媽媽減緩孕吐最需要補充的維生素呢!

二、清蒸鯉魚湯

材料：鯉魚一條

1、先將鯉魚除鱗洗淨。

2、再將鯉魚隔水蒸熟，電鍋或湯鍋皆可，若用電鍋外鍋放一杯水，若用湯鍋，則水滾後放入鯉魚再蒸20分鐘即可，不須再加油鹽等調味料。

作用：懷孕7至12周的左右的准媽媽們多少都會有胃酸逆流的害喜症狀，通常醫生都會建議要避免油炸、過於刺激的食物，盡量選用易消化的食物，清蒸魚就再合適不過了。鯉魚和鯽魚這兩種屬於性平的魚中，鯉魚有安胎的作用，是最好的食材。不過注意一定要趁熱吃才有減緩嘔吐的效果，放涼後就容易有魚腥味了。

三、胡蘿蔔蜜棗排骨湯

材料：排骨1斤、胡蘿蔔2個、蜜棗5粒、老薑2片。

1、將所有材料洗淨，胡蘿蔔去皮後切成大塊，取老薑切兩片備用。

2、準備一鍋滾水，將排骨汆燙先睹為快後撈起。

3、準備湯鍋加水八分滿，待水滾後放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉小火煮燉約3小時即完成。

作用：懷孕中、後期的准媽媽，多少會有腳抽筋的經驗，這就是體內缺鈣的反應。

四、清燉牛肉湯

材料：牛腩12兩、老薑2片、米酒1湯匙

1、將所有材料洗淨後，取老薑切兩片備用。

2、準備一鍋滾水，將牛腩切成大塊，汆燙片刻後撈起。

3、準備湯鍋加水八分滿，待水滾後放入牛腩和薑片，以大火煮約20分鐘，再轉達小火煮約3小時，熄火前5分鐘再加米酒即可。

作用：鐵質是血液的主要成分，而且血液是運送營養給胎兒的主要管道，因此在胎兒發育最重要的孕中期、孕晚期間，補充鐵質非常重要。而牛肉的鐵質含量非常豐富，不像米飯、麵食類會讓媽媽增加的體重都長在自己身上，因此特別適合懷孕後期的准媽媽食用，因為懷孕後期寶寶需要貯備鐵質，母體自然也要補充更多的鐵質，才能提供給寶寶，這道湯品同時還有強健胎兒筋骨生長，以及幫助孕婦晚期消水腫的效果。

真是一人吃兩人受惠!

五、冬菇干貝排骨湯

材料：排骨半斤、雞腳半斤、冬菇10朵、干貝5粒、老薑3片

1、先將所有材料洗淨，準備一塊老薑切3片備用

2、燒一鍋滾水，將排骨和雞腳一同放入滾水中汆燙片刻，去血水和腥味

3、在鍋中放入八分滿水，待水滾後放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉小火燉煮約兩個小時。

作用：這是道養胎湯方，因為鈣質含量豐富，對補筋骨效果很好。

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