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滋陰潤燥－肉末蒸蛋
【食療功效】豬肉味甘、鹹、性平，具有滋陰潤燥功效。雞蛋有養心安神、補血、糍陰潤燥的作用。
【 原 料 】豬肉末 100 克，雞蛋 1 個，食鹽、醬油、料酒、色拉油各適量，蔥花、薑末各少許。
【 製作方法】將豬肉末裝碗，加入食鹽、醬油、料酒、薑末、色拉油和少許水攪拌均勻，倒入湯盆內。再把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然後放入蒸屜蒸制，待肉末、雞蛋成熟，取出即為成品。
【操作要領】醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性。控制蒸制時間，避免蒸制過長，肉質過硬。
【特別提示】本品便於咀嚼、消化、是幼兒、少兒、青年人和老年人較喜愛的食品。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在少兒保健分類下，於2018年07月10日最後更新
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