秋季滋陰養胃居家食療
養生之道網導讀：近期的溫度已經慢慢下降，加上人們夏天吃的過冷，很多人都有脾胃功能減弱的現象，現在補充一些滋陰益胃的食物是很有必要的。但是不能過於滋膩的養陰之品，否則會加重脾胃的負擔，下面中醫推薦幾種居家膳食，我們來一起看一下。
雞蛋花沙參煲豬踭
雞蛋花沙參煲豬踭
雞蛋花性平和而味甘，有祛暑濕、清熱滯的功效，且清淡芳香，是著名的五花茶中的五花之一。而沙參是滋陰潤肺生津的中藥材。合而煲甘潤補益的豬踭，有清暑熱、潤肺氣的功效，並清香滋潤可口。雖然立秋不是秋，氣候仍是暑熱的盛夏，但從中醫的養生學來說，秋養肺。今天亦是週末。今日靚湯宜雞蛋花沙參煲豬踭，並男女老少皆宜。
材料：雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售），豬踭400克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。藥材稍浸泡；豬踭切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量的食鹽便可，此量可供3~4人用。
滋陰益胃生地粥
材料：生地黃25克，大米75克，白糖少許。
烹製：生地黃（鮮品洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，潷出藥汁，再復箭煮一次，兩次藥液合併後濃縮至100毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
生地粥
冰糖蓮子羹
《素問.髒氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃過於辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋季燥氣盛，易傷津液，飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。入秋宜食生地粥等，以滋陰潤燥。秋季時節應適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
冰糖蓮子羹
原料：去心蓮子50克，水、冰糖、水澱粉適量。
做法：蓮子加適量水燜酥，用冰糖調味，水澱粉勾芡成羹即成。
註：利於婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早洩，以及脾虛久瀉、食慾不振、虛煩失眠調補。
功效：補脾潤肺益中開胃。
黃精煨豬肘
原料：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。
黃精煨肘
做法：
1.黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，扎口。
2.大棗洗淨待用。
3.豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。
4.姜、蔥洗淨拍破待用。
5.以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
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