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「色誘」寶寶的營養點心

2018年07月02日少兒保健暫無評論閱讀 33 ℃ 次

如意蛋卷
原料：雞蛋10克，蝦仁10克，豬肉糜20克，雞肝10克，紫菜皮10克，胡蘿蔔5克。青菜5克，金針菇5克，番茄醬5克
配料：鹽，黃酒，蔥薑末。

製作方法：
1、雞蛋打散，胡蘿蔔切片，青菜切細待用。
2、起油鍋後，放入蛋液，再加入胡蘿蔔、青菜，攤成蛋皮。
3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇，加少許蔥薑末，加鹽、酒拌勻。
4、蛋皮上鋪一層肉糜，一層紫菜皮，然後捲攏。
5、盆子上擦點油，放入蛋卷，上籠蒸30分鐘。
6、取出蛋卷，切成3厘米寬大小，最後淋上番茄醬。

特點：把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起，製作成壽司形狀的蛋卷，層次分明，造型美觀，很能引起孩子的食慾。

鮮茄肝扒
原料：豬肝200克，紫心蕃薯50克，番茄25克，麵粉少許。
配料：生抽，鹽，糖，水澱粉。

製作方法：
1、豬肝用鹽醃10分鐘後，用水洗淨，切成粒狀。
2、蕃薯連皮洗乾淨，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、麵粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，做成肝扒狀。
3、起油鍋，放入肝扒，煎至兩面呈金黃色後起鍋。
4、番茄切塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將水澱粉勾芡後淋在肝扒上即成。

特點：肝扒口感外脆裡嫩，味道香極了，同時含有大量的鐵質，營養豐富。

四喜蒸餃
原料：精製粉300克，豬肉糜250克，鮮蝦仁250克，金針菇10克，玉米粒10克，水發木耳10克，胡蘿蔔10克，青豆10克。
配料：香油，醬油，鹽，蔥薑末。

製作方法：
1、將麵粉倒在案板上，一邊加入溫水一邊進行攪拌，和成麵團，冷卻後待用。
2、蝦仁、金針菇切成小丁，與豬肉糜一起放入盆內，加入醬油、鹽拌勻，加水攪拌，再加入蔥薑末、香油，拌成餡料。
3、將玉米、胡蘿蔔、青豆、木耳洗乾淨;胡蘿蔔、木耳切碎待用。
4、將麵團搓成條，揪成若干30克的劑子，擀成圓皮，包入餡料後，把面皮捏成四角形，四角內分別裝上玉米、木耳、胡蘿蔔、青豆。
5、將生坯放入籠屜內，用旺火蒸15分鐘即可。

特色：顏色鮮艷，口感鮮美，玉米為粗糧，蝦仁、青豆富含鈣質，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，黑木耳含豐富的鐵、蛋白質。

標籤：【點心】、【營養】、【寶寶】、【色誘】