西蘭花怎麼做好吃？推薦十做法
養生導讀：西蘭花怎麼做好吃呢？西蘭花是抗癌的高手，營養價值居於同類蔬菜首位。西蘭花的做法有很多，你知道西蘭花怎麼做好吃呢？下面推薦西蘭花的十種營養做法，教你吃出健康！
西蘭花是很多人餐桌上的常客，其營養成分位居同類蔬菜之首。除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿蔔素等多種基本營養素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助於清除體內毒素，從而減小腎臟負擔，並且有助預防癌症。
西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。
西蘭花怎麼做好吃？西蘭花的做法有很多，下面為您介紹西蘭花的十種做法，常吃對身體有益！
西蘭花怎麼做好吃？
做法一：清炒西蘭花
材料：西蘭花，胡蘿蔔。
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
做法二：西蘭花炒鮮貝
材料：西蘭花1棵，貝肉100克，蒜片、紅椒丁、鹽、料酒、雞精、食用油適量。
做法：
1、將西蘭花切成小朵，倒入開水鍋中焯燙一下快速撈出過涼水。
2、鍋中倒入油燒熱，放入蒜片與紅椒丁爆香，加入鮮貝翻炒片刻，再倒入西蘭花略炒後加鹽炒勻，加雞精調味出鍋。
做法三：西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。
做法：
1、西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿蔔切絲。
2、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰。最後放入西蘭花，至煮滾即可。
做法四：西蘭花炒核桃仁
材料：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精、植物油。
做法：
1、將鍋中水燒開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。撈出西蘭花放入涼水中過涼。
2、涼鍋倒入植物油，放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片、西蘭花、核桃仁，翻炒兩分鐘，加入適量的鹽、雞精調味即可。
做法五：香菇炒花菜
材料：花菜250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉各適量。
做法：
1、花菜擇洗乾淨，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出；香菇用溫水泡發，去蒂洗淨。
2、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。
做法六：西蘭花山藥粥
材料：山藥節、胡蘿蔔節、西蘭花、大米、生抽、雞精、胡椒粉、香油、清水。
做法：
1、山藥，胡蘿蔔，西蘭花，大米洗淨，山藥胡蘿蔔分別切丁，西蘭花切小朵。
2、大米加適量水，煲開後就下入山藥和胡蘿蔔。煮至粥軟爛。放入少許生抽、胡椒粉、雞精，幾滴香油。再下入西蘭花繼續煮熟。
做法七：西蘭花凍豆腐
材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。
做法：
1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠干。
2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。
3、鍋熱倒油，先下胡蘿蔔炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。
做法八：西蘭花彩蔬丁
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。
做法：
1、西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁；煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用；趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁。
3、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火；將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
做法九：西蘭花炒蝦仁
材料：大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。
做法：
1、大蝦去皮去泥腸，洗淨，用少許生抽醃製五分鐘。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水沖，再控干水分，撒點鹽，顛簸均勻。
2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。
做法十：西蘭花炒肉片
材料：西蘭花、胡蘿蔔、豬裡脊肉。
做法：
1、豬裡脊肉切片，用料酒、鹽、生粉漿10分鐘；西蘭花撕小朵洗淨，在開水裡焯一下；胡蘿蔔切片。
2、鍋中放油，把漿好的肉片滑油斷生，盛出瀝油；鍋中留底油，西蘭花、胡蘿蔔入鍋翻炒2-3分鐘，加少許鹽調味，最後把肉片放進去炒幾下即可。
西蘭花怎麼做好吃？想要西蘭花的功效發揮得更好，建議西蘭花配芥末食用。生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷，但是西蘭花煮熟後，其中的黑芥子酶會受到破壞，該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。《英國營養學雜誌》刊登一項新研究發現，吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。
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