3種不同口味蛋糕的做法推薦
養生導讀：生日、情人節、紀念日總少不了蛋糕的身影。其實不必到蛋糕店去買，在家也能做出美味的蛋糕。蛋糕的品種有很多，做法也多樣，今天介紹3款不同口味蛋糕的做法，簡單易做，可不能錯過哦！
蛋糕的做法一：菠蘿翻轉蛋糕
現在正值菠蘿季，滿大街的菠蘿香，吃水果當吃當季水果，這段時間又可以狠狠地過把菠蘿癮。除了直接吃，做糖水菠蘿不錯，做菠蘿派不錯，做成鳳梨酥也很好，還可以做各種菠蘿味的蛋糕吶。菠蘿翻轉蛋糕，非常經典的菠蘿味蛋糕了，一定不過錯過了。
菠蘿翻轉蛋糕
材料：麵粉150克、黃油150克、糖粉115克、白糖10克、雞蛋2個、菠蘿1個（較大個）、菠蘿汁（也來源於上面的1個菠蘿）60克、泡打粉1/4+1/8小勺、鹽1/8小勺。
做法：
1、先處理菠蘿，切0.7厘米左右厚的薄片，做幾塊小蛋糕就切幾片，我切了12片，再依據模具的形狀，用廚房剪刀剪成合適的形狀。剪的菠蘿片到時候是要放到模具底部的，可以稍微大一點，因為後煮熟了後會縮點水。
2、剪下來的多餘的菠蘿邊什麼的，加上少量水攪拌出過濾出菠蘿汁，過濾剩下的菠蘿蓉就可以另做菠蘿餡，用於菠蘿派了。在這個蛋糕中，只用這個菠蘿汁就可以了。
3、剪好的菠蘿片加些水，再加10克的糖，小火煮10分鐘左右，撈起來待用。奶油室溫軟化後，加入糖粉，打發至膨鬆。
4、雞蛋分三次加入，每一次都打均勻後再加入，以免蛋油分離。篩入麵粉、泡打粉和鹽，用打蛋器的低速檔攪拌均勻。再加入60克的菠蘿汁。繼續用打蛋器的低速檔攪拌均勻。
5、模具中，先依次放入菠蘿片，煮過一下水的菠蘿會縮水一點點。再將麵糊舀入模具內，7分滿，165度，中層，25分鐘左右。出爐後，稍涼倒扣出來就好了。
蛋糕的做法二：巧克力熔岩蛋糕
在歷史上，巧克力被譽為天神的美食。在現實生活中，巧克力也是人們表達愛意的首選。“你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情”，一部電影裡漂亮的女主角驕傲地向全世界宣稱。在那部電影裡，巧克力被描述為愛情的象徵、可以改變命運的魔力糖果。生活中，浪漫似乎離不開巧克力，離不開用巧克力做出的美食。一起來嘗嘗這道巧克力熔岩蛋糕吧。
巧克力熔岩蛋糕
材料：香濃黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、細砂糖20克、低筋麵粉30克、朗姆酒1大勺（份量：0.24升烤碗一個）、糖粉少許。
做法：
1、材料備好。雞蛋和蛋黃放入碗中，加入細砂糖。用手動打蛋器攪打至蛋液均勻有些起泡即可，不必打發。黑巧克力、黃油分別隔熱水融化。
2、融化後的黃油加入到黑巧克力中，攪拌均勻。將蛋液慢慢加入到巧克力黃油液中，攪拌均勻。再加入1大勺朗姆酒，拌勻。將麵粉過篩後加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均勻成順滑的蛋糕糊。
3、烤碗內壁塗抹黃油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，蓋上蓋子或包上保鮮膜，放冰箱冷藏半個小時或以上。烤箱200度預熱，將烤碗放入烤箱中。200度，中層，18-20分鐘左右，表面結殼、鼓起、微裂即可，出爐後表面再撒上糖粉。
蛋糕的做法三：芝士蛋糕
從味道而言，眾多的美食已經難以進入各路吃貨的法眼了。鮮的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各種味道刺激著味蕾，不可避免地讓舌尖感覺疲倦。而這時味道醇厚的、帶有濃濃奶香的芝士蛋糕就像炸彈一樣將其他味道全都打敗，有的時候最簡單的味道就是最直接、最吸引人的。
芝士蛋糕
材料：餅乾底（奧利奧餅乾1包、黃油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。
做法：
1、藍莓洗淨後直接放在鍋中加熱。加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；熬煮至粘稠後關火；放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
2、奧利奧餅乾放入攪拌機攪碎；加入室溫軟化的黃油攪拌均勻；蛋糕模底部墊錫紙，放入餅乾碎；用手將餅乾碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊。
3、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分；奶油奶酪切小塊隔溫水攪打。
4、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態；將淡奶油與奶酪糊混合攪拌。
5、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；倒入蛋糕糊中攪拌均勻；將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬。
6、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；倒入水果凝膠；點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏；冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用。
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