紫菜包飯的做法及功效
養生導讀：紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理，與日本料理中的壽司十分相似。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。
材料：米飯、紫菜、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、菠菜、豬肉鬆、鹽、白芝麻、香油。
步驟：1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著。
2、蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條。
3、火腿、胡蘿蔔切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用。
4、拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落。
5、然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等。
6、把紫菜捲起來，一定要卷緊。
7、最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
貼心小提示
1、煮米粥時加鹼，米爛得快，但這樣做會使粥裡的維生素B1大量損失。人體攝入維生素B1不足，易患腳氣病。
2、大米與蜂蜜同食會產生胃痛；與赤豆同煮，吃多了會生口瘡。
3、精米在加工過程中會損失大量營養，長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙米，粗細結合，才能營養均衡。
4、做米飯時淘洗次數不能太多，更不能用力搓洗，以免營養物質流失，只需要簡單沖洗兩三遍或泡洗數分鐘即可。
5、米飯要“蒸”，不要“撈”。撈飯會損失大量維生素。煮粥時，水不要放太少。
6、最後卷的時候，大張紫菜上不要鋪太多米飯，否則內容太多不好包也容易散。
7、裡面包的東西可以親變萬化，可以是煎雞蛋，可以是泡菜，什麼都可以，看個人喜好。
營養功效
預防甲狀腺腫大，促進生長發育，預防腫瘤 2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 提高免疫功能 降血脂通腸導便、防治痔瘡 促進生長發育、增強抗病能力，補充鐵質，清潔皮膚、抗衰老抗腫瘤， 防酒精中毒，降血糖，減肥強體，健腦安神增強抵抗力，明目，利膈寬腸，健腦益智，保護肝臟，防治動脈硬化，美容護膚。
食物相剋
米飯（蒸）：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
紫菜（干）：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
適宜人群
腹痛便溏者忌食，糖尿病、高血壓、貧血、壞血者適宜，腎炎、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食，高血壓、高血脂、糖尿病患者多食，脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食，癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜，一般人群均可食用，腎病、膽固醇過高患者忌食。
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