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菠菜的營養功效與做法

2017年02月16日日常養生暫無評論閱讀 88 ℃ 次

養生導讀：眾所周知，常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。人們在食用菠菜的時候總會將其在沸水燙軟，撈出再炒，這樣做是減少人們對菠菜中草酸的攝取，預防結石的發生。那麼菠菜還有其他養生功效嗎？

菠菜的營養功效

1、通腸導便、防治痔瘡。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

菠菜能促進生長發育

2、促進生長發育、增強抗病能力。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養、增進健康。

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝。

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5、清潔皮膚、抗衰老。

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜可以保胎

6、多吃綠葉菜可以保胎。

綠葉蔬菜和動物的肝、腎中含有一種酸(維生素B族之一)，對胎兒的生長發育十分重要。臨床實踐證明，葉酸具有維護細胞正常生長，增強人體免疫力的功能，對風疹、流感肝炎等病毒有抵抗作用。如果孕婦體內葉酸缺乏，不但會出現鉅細胞型貧血，還可導致流產。因此，孕婦在懷孕期間應多吃小白菜、捲心菜、菠菜等綠葉菜以及動物的肝、腎等，以保證體內有充足的葉酸。

7、菠菜是最佳的保胎蔬菜。

菠菜中含有豐富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達350微克，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。因此專家主張早期的兩個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。同時，菠菜中的大量b族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症。

芝麻菠菜的做法

相關食材：菠菜，芝麻，枸杞。

材料：菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，鹽，糖，香油。

做法：

1、菠菜洗淨，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟。

2、撈出過涼後，再用涼開水沖洗一遍。