消暑佳品甜瓜的挑選技巧
養生導讀：說到夏日的瓜果，很多人都會想到西瓜。其實，味道甘美、清香襲人的甜瓜也是不可忽視的“瓜中一霸”。甜瓜的營養價值要遠遠高於西瓜，夏季食用甜瓜消暑效果要比西瓜更好。甜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜，比西瓜吃起來更“紮實”。中醫認為，甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效，是夏末秋初消暑的佳品。
一、怎麼挑到成熟度高、香甜可口的甜瓜呢？
1、、看一看，黃的橙黃，白的透亮
黃皮甜瓜一般皮色越黃成熟度越好，蠟黃色最好吃。白皮甜瓜有白肉和紅肉之分，其中紅肉的較甜，顏色白裡透橙、透感較好的為熟瓜，而白肉的以顏色乳白、質感透亮的為佳。
甜瓜越黃越好
2、摸一摸，蒂部有坑
香瓜有兩頭，大圓頭是頂部，小頭是與籐蔓連接的蒂部。所謂“瓜熟蒂落”，說的是熟瓜（一般指薄皮、個小的甜瓜）蒂部會因為瓜蒂的自然斷掉留下一個坑，而不熟的瓜摘下來上面是帶蔓的。當然，對那種厚皮的、個頭大的品種，這個規則不適用。
3、聞一聞，頂部有濃香
我們都知道，甜瓜有香瓜的別稱，尤其是白皮甜瓜，如果是熟瓜，在頂部可以聞到比較濃郁的香甜氣味，而生瓜氣味較淡。
聞甜瓜香味
4、掂一掂，手感偏輕
生瓜生澀，而熟瓜水分少而糖分高，所以個頭差不多的甜瓜，手感偏輕的熟得更好一些。
5、網紋瓜的紋路摸起來要凸、看起來要亮
網紋瓜的紋路是從無到有慢慢長出來的，到成熟時紋路會明顯突起。所以紋路越清晰，網紋越突出，立體感越強，這個瓜的成熟度就越好。另外，網紋的色澤也有講究，斜對著光看看紋路，透亮的肯定是熟瓜。
二、要挑果蔬要注意
1、果蔬盡量現吃現切
切開的果蔬不宜在室溫下久存，應當盡快用保鮮盒或保鮮膜包裹儲存於冰箱冷藏室。請注意，冰箱只能減緩細菌繁殖，儲存時間不宜過長，塞得太滿也會降低冷藏效果。
2、吃前用水清洗
生吃果蔬前，要用水清洗乾淨，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因為果蒂容易藏有污垢、細菌、蟲卵等。一般果蔬用大量清水沖洗即可，也可再用清水浸泡10-20分鐘。需要削皮的水果也要先洗淨。切水果前，要先將手、案板、刀具和器具清洗乾淨，不要和處理生食的案板、刀具等混用，以免造成細菌污染。
果蔬吃前注意清洗
3、去正規地點購買
謹慎購買路邊小攤販切開的哈密瓜、西瓜、菠蘿等，因為他們的加工條件很難保證清潔衛生，食用後易引起食物中毒。如果買了，回家後要切掉原有切口處的一層果肉後再食用，且不可再存放。
4、果蔬應保持完好、外觀正常、新鮮、無異味
不管什麼原因引起的水果外傷，凡外形不完好，色澤變化，均應慎重選用。如水果表面略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛、蟲蛀處，及其周圍超過2厘米處的果肉部分。如霉變、腐爛、蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，則應該扔掉，不能再吃。
果蔬應保持完好
5、食水果不舒服，及時就醫
如果懷疑因進食不衛生的果蔬出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，請及時就醫。可疑食物不要立即丟棄，它們可能會幫助醫生或公共衛生人員找到致病原因。
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