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飲食專家提醒草莓奶昔不含「奶」

2016年02月19日日常養生暫無評論閱讀 103 ℃ 次

養生之道網導讀：飲食提醒草莓奶昔不含“奶”，生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。

草莓奶昔不含“奶”

草莓奶昔不含“奶”化學品調味營養價值為負。

人們一般認為帶“奶”字的飲料就該是鮮奶製成，有“果”字的食物就該有鮮水果。所以，快餐店裡芳香四溢的草莓奶昔被認為好喝還營養，頗受追捧。但英國《衛報》的一則消息指出，所謂“草莓奶昔”是用59種化學原料調配出來的，裡面既不含草莓，也沒有鮮奶。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國營養學會理事范志紅指出，加工食品都需要加入許多的食品添加劑，跟英國一樣，中國快餐店賣的草莓奶昔也有這麼多添加劑。這些化學配料主要有四大類：1、香精，要用40多種化合物精妙調配出草莓味，如茴香腦、麥芽醇等;2、色素，為了獲得草莓一樣的顏色，加入合成紅色素;3、穩定劑和增稠劑，為了讓口感爽滑細膩，加入瓜爾豆膠、卡拉膠和磷酸鹽等;4、甜味劑，為了配出涼爽的甜味，加入果葡糖漿。

“雖然沒有鮮奶和草莓，這樣配出來的草莓奶昔至少含有脫脂奶粉、乳清粉和奶油，比起一些快餐店裡用奶精配出來的奶茶和各種果味飲料來，還算是質量不錯了。那些所謂‘奶茶’裡面根本沒有奶和奶粉，是用奶精、糖、香精和色素配成的;而‘果味飲料’沒有一點水果，只是糖漿、香精、色素、磷酸鹽等配成。這樣的飲料，營養價值可以說是負數。”范志紅說。

如今市場上很多加工食品都多少有點“名不符實”，比如許多哈密瓜水果糖中沒有一點哈密瓜成分，其顏色來自“亮藍”和“檸檬黃”的配合，味道來自香精。很多藍莓點心當中沒有一丁點藍莓，檸檬夾心餅乾也沒有檸檬成分。范志紅指出，為了解決很多生鮮食品加工、保存和運輸的不便，並迎合消費者的口味，食品界研究出了可以亂真的人工香料，而且在產品中削減了天然食品中的苦、澀等味道，增加甜味，使加工食品比天然原料產品更美味。

這些化學品“調出”的飲料，會有什麼危害嗎?范志紅說，這些飲料中加入的人工香料、色素或添加劑都是合法、可食用成分，添加量和生產流程也是法律許可的。但是，不建議兒童長期大量進食。近來國外多項研究發現，人工色素可能增加兒童患多動症、認知障礙的危險。范志紅認為，更大的危害是，當孩子們習慣加工品濃郁香甜的味道後，就很難再接受天然食物的質樸風味了，這對他們一生的飲食習慣都會有不利的影響。

養生之道網小編提醒：為了養成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出，病從口入，為了遠離疾病，為了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。

標籤：【奶昔】