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孕婦能不能吃芥藍

2015年10月09日飲食禁忌暫無評論閱讀 1,150 ℃ 次

養生之道網導讀：芥藍又名白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍營養豐富，但是孕婦應慎食。

芥藍為十字花科、芸苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，鮮脆、清甜、味鮮美。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

芥藍有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

一、孕婦慎食芥藍

1、芥藍屬於平性蔬菜，所以孕婦是可以吃的，但盡量不要生吃。不過，中醫認為吃太多芥藍有耗人真氣的副作用。另外，長期吃芥藍會抑制性激素的分泌。

2、芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對於改善孕婦的消化吸收、增進食慾等方面都很有好處。但需要注意的是，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。

3、芥藍是一種口感脆嫩、營養豐富的綠葉菜，和大部分蔬菜一樣，其最大的隱患就是農藥殘留問題，如氟唑蟲清、氟蟲清、多菌靈等，都是歐盟重點檢測的農藥。因此孕婦在吃芥蘭的時候一定要清洗乾淨，防止農殘超標。

二、注意事項

1、脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。

2、在選購芥藍時，最好到正規超市和市場，因為這些地方的蔬菜大多經過農藥殘留抽檢，比較放心。

2、芥藍等綠葉菜食用前一定要仔細清洗，最好選用40攝氏度以下的溫水，能加速殘留農藥的分解與溶解。此外，將芥藍放在自來水下衝一衝，也有助於消除殘留的農藥。

三、食用指南

1、選購芥藍時，要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者為佳。

2、芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉，適用於炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。

3、芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

存儲方法：芥菜不易腐壞，以紙張包裹後放在冰箱可保存約兩周。

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