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乙肝患者的飲食禁忌

2016年09月04日護肝暫無評論閱讀 223 ℃ 次

養生之道網導讀：乙肝患者的飲食禁忌有哪些？肝臟是一個解毒、代謝的機體，如果胡亂進食會增加肝臟負擔，甚至加重肝臟損害，尤其是乙型肝炎活動期，輕者會延緩病情恢復，重者有可能會引起肝臟壞死。乙肝患者的飲食禁忌有哪些呢？一起來看看。

一、乙肝患者的飲食禁忌：

1、生薑

生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑是會容易加大患肝癌的風險。生薑雖好，切忌過量。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

2、甲魚

肝炎患者由於胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質，乙肝病人食後難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象；嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。

3、辣椒

辛辣食品易引起消化道生濕化熱，濕熱夾雜，肝膽氣機失調，消化功能減弱。不利於患者的進食和對營養的吸收，會加重患者肝臟的受損程度，不利於患者病情的好轉。故應避免食用辛辣之品。

4、炸雞

乙肝飲食禁忌少不了油炸食品，油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反覆煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止乙肝患者發展為肝癌是不利的。

5、大蒜

有人認為大蒜能抗菌抗病毒，就多吃大蒜，其實這種做法對病人很不利。大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等減少，並有可能引起貧血，不利於肝炎的恢復。

6、肉湯

肉湯、魚湯、雞湯等要在肝內進行代謝，而肉湯中含有大量的嘌呤物質和含氮物質，都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外。肝病病人在肝功能低下的情況下，過量食用這類食物只會加重病變肝臟的負擔，使肝炎難以康復。所以肝病病人吃肉類食物時應先用水煮一下，然後把湯倒掉，因為肉湯中含嘌呤物質最豐富。

7、羊肉

羊肉具有益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒的保健功效，不過需要注意的是羊肉屬大熱之品，建議乙肝患者不可過多食用。乙肝患者攝入過多羊肉中的蛋白質和脂肪，而不能全部有效地結束氧化、分解、吸收等代謝功能，則會加深肝臟負擔，不利於病情的恢復。

8、松花蛋

松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆，給乙肝患者健康帶來危害，增加其他併發症的可能，因此也是乙肝飲食禁忌食品。

9、酒

酒精的90%要在肝臟內代謝，酒精可以使肝細胞的正常酶系統受到干擾破壞，所以直接損害肝細胞，使肝細胞壞死。患有急性或慢性活動期肝炎的病人，即使少量飲酒，也會使病情反覆或發生變化。在患肝炎時要絕對忌酒，即使肝炎治癒後，也以不飲酒為好。

10、高銅食物

肝功能不全時不能很好地調節體內銅的平衡，而銅易於在肝臟內積聚。研究表明，肝病患者的肝臟內銅的儲存量是正常人的5-10倍，患膽汁性肝硬化患者的肝臟內銅的含量要比正常人高60-80倍。醫學專家指出，肝臟內存銅過多，可導致肝細胞壞死，同時，體內銅過多，可引起腎功能不全。故肝病病人應少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。

二、急性乙肝和慢性乙肝要區別對待：

乙肝有急性乙肝和慢性乙肝的不同區別，所以不同乙肝患者的飲食也有所不同，那麼急性乙肝和慢性乙肝的飲食都有哪些不同呢？

1 、急性乙肝的飲食注意

在急性乙肝早期，病人常有明顯的噁心、嘔吐和食慾差，此時病人所吃的食物往往不能滿足身體的需要。因此這個階段可進食以碳水化合物如麵條和粥等易消化、清淡的食品為主，適量蔬菜和水果，少量多餐。飲食應以病人感到舒適的量和頻次為原則，不可強求病人多進食。

在急性乙肝恢復期，病人噁心、嘔吐症狀消失、食慾明顯改善，應適當增加蛋白質和不飽和脂肪酸的攝入。蛋白質來源可選擇大豆製品、奶、雞肉、淡水鮮魚等脂肪含量少的優質蛋白，不飽和脂肪酸主要來源於植物油，飲食量要逐漸增加、循序漸進。