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初夏養生吃六個「第一」

2016年01月21日夏季養生暫無評論閱讀 78 ℃ 次

養生導讀：民以食為天，進入初夏後，氣溫升高，想要健康，必須吃對食物。初夏養生吃什麼呢？吃就要吃最好的，今天小編為您介紹初夏養生吃六個“第一”，不妨來看看它們是什麼。

第一果：紅色水果

中醫養生專家說：常吃紅色蔬果可以使面色紅潤，有養顏功效。而從西醫角度說，這類蔬果中富含維生素C、維生素E、番茄紅素等，也有很好的抗衰老、美容作用，還能預防感冒。紅色蔬果之所以色紅誘人，主要是其中含有豐富的番茄紅素，尤其在成熟的西紅柿中含量最高。這是一種強抗氧化劑，能幫助人體延緩衰老、防癌。選擇蔬果時，越成熟、顏色越紅的，其營養成分就越充足。

西瓜：西瓜汁中含有多種重要的有益健康和美容的化學成分。西瓜的這些營養成分易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養、防曬、增白效果好。西瓜含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅以及谷氨酸、精氨酸、果糖等，是不可多得的好水果。夏天吃西瓜能起到降溫解暑、抗衰老的作用。

櫻桃：新鮮櫻桃，色澤艷麗，質感豐實。鐵含量每百克可達6～8毫克，具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。

第一茶：綠茶

炎熱夏季最好飲綠茶：夏天驕陽高溫，酷暑蒸人，出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。

喝茶不僅要講究茶品，還要講究喝茶的時間，我們都知道在睡前是不宜喝茶的，否則會影響睡眠。同時，在空腹時也是不適合喝茶的。

要想健康飲茶，還要注意“十二忌”：忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃；忌飲燙茶，最好56℃以下；忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰；忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染；忌沖泡次數多，茶中有害微量元素會在最後泡出；忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸；忌飯後馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化；忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效；忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質；忌酒後飲茶，酒後飲茶傷腎；忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。

第一菜：苦味菜

天熱吃“苦”，勝似進補。一到夏天，因為炎熱，很多人會食慾不振。而苦味菜勝在“入心經而降心火，去心火而神自安”，人的味蕾對苦味比較敏感，而且吃了苦食可以瀉火解暑，健脾開胃，增加食慾，促進消化，正是一舉多得。苦味食物“家族”龐大，蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥蘭菜等，還有食藥兼用的干鮮類果品，如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。

苦味蔬菜的做法一般都離不開煎、炒、涼拌、蒸等，與少許的肉類搭配後味道鮮美甘苦。製作苦味菜的關鍵還是刀工，很多廚師都會將苦瓜、苦筍、芥藍等切成薄片，這樣既可減輕苦味，又能使配料入味。

“苦味蔬菜吃法多樣，但最佳吃法是涼拌。因為油炒後不僅會損失維生素，還會導致菜中油脂含量過高，破壞其清熱解毒的功效。適合涼拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦筍、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，經過食醋調味後，才能變得更加爽口、開胃，成為下飯佳餚。

第一粥：豆粥

夏季晚餐讓雜豆粥”唱主角“，不僅營養豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強，確實有減肥效果，而且不同的豆類好具有不同的功效。晚餐盡量簡單些，把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。

專家表示，煮粥也是有技巧的，各種雜豆要提前浸泡一小時，如果工作繁忙沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋裡，煮開後每隔兩三分鐘加一次冷水，經過三到五次，豆子很容易激開花，開花後放米轉成文火煮半個小時，這時是粥口感最好的時候。