A-A+

初夏養生食物薏米除濕、綠豆消暑

2016年04月17日夏季養生暫無評論閱讀 187 ℃ 次

養生導讀：初夏養生要做得好，總少不了我們每天都打交道的——食物。初夏養生食物有哪些？夏天的特點一是熱，二是濕，養生食物要與這兩點相關。今天推薦8款初夏養生食物，想要健康，記得要常吃哦！

薏米為什麼能夠祛濕呢？這是因為薏米是入脾的，可以健脾除濕。薏米則味甘淡，滲利即利水滲濕，像疏通水道一樣將水排走。一般性屬寒涼，和作為果實、種子及質重的藥物多為沉降藥，沉降則能滲利。薏米性涼而沉降，是常用的利水滲濕藥。正如《本草正》裡說：“薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。”相比燥濕，薏米的特點就是滲濕、安全。最重要的是，濕邪表現各異，應對它們的方法也不盡相同，但薏米在祛濕除濕上應用更為廣泛。

薏米粥煮起來非常的容易，在此要準備的是薏米，赤小豆，蓮子各適量，銀耳50克。全部材料用清水泡開，洗淨備用。鍋中先放入薏米，赤小豆，蓮子煮至熟爛，再加泡發好的銀耳放入鍋內，一起煮熟。同時可以根據個人口味，加入適量的白砂糖，或者是配上自己喜歡吃的開味菜。

2、綠豆消暑

自古綠豆有“食中佳品，濟世長谷”之稱，是夏令飲食中的上品。綠豆湯有消暑止渴、清熱解毒等食療功效，盛夏酷暑，煮上一鍋綠豆湯，一家老小每人喝上一碗，甘涼可口、防暑消熱，確實是個經濟實惠的解熱祛暑好辦法。

綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料，每次可用鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。先洗淨冬瓜，並去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗淨，有條件可去除綠豆皮。然後將準備好的綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續煲20分鐘，然後加入適量紅糖調味。

3、草莓解毒

夏季是盛產草莓的季節。草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對夏季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等症狀，都可以起到輔助治療的作用。從中醫的角度看，草莓有去火、解暑、清熱的作用，夏季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑製作用。

草莓可以生吃，也可以做成甜品，今天推薦牛奶草莓西米露的做法。準備小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水適量、蜂蜜1勺。小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關火燜10分鐘。燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時。冷藏好的西米應該飽滿膨大，吸足了牛奶的奶香味兒。把草莓切塊和牛奶小西米一起拌勻，加入蜂蜜，就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。

4、鴨蛋補夏

俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，夏季補充鈣、鐵，吃鴨蛋最好。對於長期加班一族來說，鴨蛋是理想的食補食品之一。

鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再制蛋，風味獨特，是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。端午為何要吃鹹鴨蛋？在中醫裡是有一定依據的。中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。而鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰清肺，可治夏季咳嗽、喉痛、齒痛、洩利等病症，是夏日食補與佐餐佳品。五月被視為毒月、惡月，五月初五是九毒之首。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。

5、草菇抗癌

草菇屬夏季高溫菇，味道鮮美可口，營養豐富，具有較高的營養價值。不論涼拌、清炒、燉湯均可。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

夏季消暑開胃喝草菇萵筍湯。草菇150克，萵筍100克。草菇去盡根蒂、泥沙、洗淨後撕成塊；萵筍去老葉、根皮，切成長7厘米的條兒，洗淨待用。坐鍋點火放油，待油燒熱後，放萵筍條、草菇塊同炒，加入姜、精鹽，再加入清湯，煮至萵筍斷生，撈出姜不用，倒入湯碗即可。

6、蓮子養心

養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

蓮子百合粥滋陰潤肺，養心寧神，百合能養陰解渴，清心潤肺的功效，所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。蓮子能除煩去燥、潤肺止咳。蓮子30克、百合30克、粳米250克、冰糖20克、紅棗10枚。將蓮子洗淨，泡開、百合、粳米分別洗乾淨，與蓮子、紅棗一同放入鍋內，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，快熟時加入冰糖，稍煮即成。

7、豌豆清腸

豌豆可以說是春夏季節裡的代表性豆類，它顏色清脆，口感良好，搭配萬能，受到了大多數人的喜愛。從營養學的角度來說，豌豆中含有豐富的澱粉和膳食纖維，因此豌豆也可以磨成豌豆粉來加工各式各樣的糕點，如大家都很喜歡的豌豆黃，同時，它含有的膳食纖維有助於補充人體中不足的膳食纖維，促進腸道健康，預防便秘，還能預防大腸癌。

這裡推薦豌豆玉米炒蝦仁的做法。豌豆250克，蝦仁250克，玉米100克，雞蛋1個，澱粉、生薑、黑胡椒粉、食鹽、食用油適量。將豌豆洗淨後放入沸水中，焯燙至九成熟後撈出控水，將蝦仁洗淨，玉米剝粒後分散淘淨，放入水中焯燙至8成熟，生薑切細絲，澱粉加水和成水澱粉；打蛋後濾出蛋清，將蝦仁放入蛋清，倒入少量澱粉充分拌勻；鍋中下油，油熱後下入姜絲炒香，下入蝦仁快速翻炒，放豌豆粒和甜玉米粒，調入鹽和黑胡椒碎，快速翻炒均勻；加入水澱粉，加入少量食鹽後翻炒均勻即可盛出食用。

8、章魚補血

章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子--天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

如果這段時間感到食慾不佳、乏力虛弱的人，可試著燉點排骨章魚湯。那種魚和肉互相摻合著的香氣一定是開胃醒腦的。章魚乾300克，肋排、鐵棍山藥各適量。高湯、鹽、蔥、姜、黃酒各適量。章魚隔夜浸泡水發後，撕去表皮，洗淨備用；肋排剁塊，洗淨，放沸水內焯一下撈出，瀝干備用；山藥洗淨後去皮切塊，浸入水中；將處理好的章魚乾、排骨、山藥和蔥、姜一起放入鍋中，加入高湯和適量清水，大火煮開，淋上料酒，再轉中火燉煮至排骨脫骨、章魚酥軟、山藥粉糯、湯汁醇厚，加鹽調味即可食用。

初夏養生除了要多吃以上的食物外，還要注意，夏季保健與健康的關係極為密切，因此，從初夏開始，我們應合理安排作息時間，及時補充營養物質，採取正確的養生保健方法，以便更好的度過夏天。

標籤：【初夏養生食物初夏養生吃什麼初夏養生適合吃的食物】