阪崎腸桿菌是近年來新發現的、在一定條件下可使人致病的一種食源性致病菌，主要危害對象是嬰兒，尤其是新生兒、早產兒、低出生體重兒或免疫力低下新生兒，可引起嚴重的菌血症、腦膜炎、小腸結腸炎，造成嚴重的神經系統後遺症和死亡，感染死亡率高達20至50％。2004年世界糧農組織和世界衛生組織經過風險性評估將阪崎腸桿菌和沙門氏菌共同列為嬰幼兒配方奶粉A類致病菌。 阪崎腸桿菌是屬於腸桿菌科...