川香涼面 原料：鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油。 做法： 1、鮮麵條放進開水中，中火煮至麵條8成熟。 2、麵條撈出後過涼水降溫，然後瀝干水分，拌上約2小勺的香油，以防麵條粘連。 3、炒鍋裡加入適量的油，將花生米炸至酥脆。 4、晾涼後 用刀或者擀面杖輕輕拍碎 但不要成粉末狀。 5、炒鍋裡留下一勺油的量，燒至5成熱時，放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢...

原料介紹 切面也就是新鮮的麵條，通常是將麵團先反覆擀壓或碾壓成片，然後切條成型。俗稱“面”、“水面”、“麵條子”，古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等；麵條一詞是後來才有的，據考證，我國麵條起源於漢代，至今已有2000多年的歷史。 營養分析 麵條的主要營養成分有蛋...