人們一向認為，孩子吃魚益處多多。不過，澳大利亞悉尼西區醫院的最新研究表明，這種說法不是無條件的，因為個頭大的魚體內含有較多的汞，它們會積累在孩子的體內，對健康造成影響，而過量食用魚類也同樣有害。
西區醫院的史蒂芬考伯特醫生在澳大利亞醫療刊物上指出，兒童只有適量食用適當的魚才對身體有益。他指出，父母要盡量給6歲以下的孩子挑選個頭比較小的魚食用，而避免食用鯊魚、鯰魚、金...
孩子6歲前最好別吃金槍魚
孕婦食金槍魚易產畸胎
丹麥研究者最近通過研究發現，孕婦吃魚越多懷孕足月的可能性越大，出生時的嬰兒也會較一般嬰兒更健康、更精神。
位於哥本哈根的斯坦籐斯-塞呂姆學院的研究人員比較了8000名懷孕婦女的飲食情況，詢問她們在懷孕期間吃魚的頻率，以及所吃的魚是經過烹飪的熱食，還是在沙拉中食用的冷食，抑或是魚油增補劑。結果發現，那些經常吃魚的孕婦出現早產和生出體重較輕嬰兒的可能性要遠遠低於那些平時不吃魚或...
金槍魚
原料介紹
金槍魚（Tuna）也稱鮪魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，分佈在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚類。體呈紡錘形，頭大而尖，牙細小，尾柄細小，體青褐色，有淡色斑紋，背鰭兩個幾乎相近，背、臀鰭後各有8～10個小鰭，一般長50cm，有的可達100cm。金槍魚肉色暗紅，肉質堅實，無小刺，是名貴的西餐烹飪原料。金槍魚除了製作罐頭、魚乾、冷...