辣椒含有辣椒素（為香美蘭胺），吃進去後刺激舌尖、口腔粘膜、嘴裡的神經末梢，通過大腦反射下來，促進唾液分泌，有利消化食物，並使人感到輕鬆興奮，產生辣後的快感和美味，被認為是理想的調味品。
同時也增加胃腸道消化液的分泌，由於消化液內含啡肽，不僅幫助食物的消化，而且加強胃腸道蠕動。
因絕大多數辛辣食物屬濕熱性質，能促進血液循環，使氣血運行更好，臟腑得到適當滋養和推動力，...
孕婦愛吃辣 寶寶易患病
辣 能健身也能傷身
導讀：常見的辣味食物有：辣椒、生薑、大蒜、洋蔥、胡椒等，吃了這些辣味食物可以健胃助消化、預防膽結石、改善心臟功能。
水煮魚、香辣蟹、麻辣鍋、毛血旺……這些菜是人們外出就餐經常會點的菜，還有不少人學著在家裡烹調那些“紅彤彤”的辣菜。如今，人們越來越愛吃辣，特別是一些年輕人，不僅喜歡“飆辣”，還養成了嗜辣的...
夏日防汗臭要少吃辣
酷熱的“三伏天”將最大程度挑戰我們的耐熱力。這些天高達30多度的氣溫常令人汗流浹背，最為尷尬的莫過於隨汗水而來的汗臭。
出汗很正常，但一些人汗腺過於旺盛，汗量多，而胳肢窩又是隱蔽、毛髮較多的地方，細菌特別容易滋生，而產生異味。
如果你屬於這類人，記得一點&mdash...
這9類人千萬不能吃辣
辣椒是不少人的飲食最愛，辣椒那種又香又辣的味道叫人吃了超級爽快，中醫提醒，9大人群不能吃辣椒！
腎病患者
辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。
慢性膽囊炎、膽石症、胰腺炎患者
由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排...
哪些病千萬別吃辣
患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火，而加重病情。
患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇...
夏季養生：夏季養肺應該少吃苦味多吃辣
5月5日，立夏一過，就意味著炎夏到來，清熱消暑自是成了重中之重，但同時，按照中醫養生學理論，還要吃對東西，以免傷了脾肺之氣。
唐代“藥王”孫思邈曾把飲食與季節的變化聯繫起來，根據季節的不同和身體的營養需要，將平日裡的一日三餐轉變了一種養生健身的方式。他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣”。
省苦增辛，即少食苦味，多進辛味。中醫五行學認為...
辣 根
原料介紹
Horseradish辣根屬十字花科。辣根屬以肉質根供食的多年生宿根植物。原產於歐洲東南部。辣根又名山蘿蔔，屬十字花科，多年生宿根草本。原產歐洲南部，我國有少量栽培。秋末冬初收穫，週年食用。
辣根供食用的部位是其肉質根。肉質根呈圓柱形。全部入土，長30-50厘米，逕5厘米，外皮較厚，淺黃鈀，肉白色，水分少，有強辛辣味。
辣根的品質要求：整修潔淨，辛辣味濃，不爛、無泥土...