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當歸的功效與食用方法

2021年08月18日中醫常識暫無評論閱讀 12 ℃ 次

當歸是最常見的中藥之一，主要有補血活血再造血的功效，當歸與其他食材煲湯還可以抗衰老。下面是關於當歸的功效與食用方法，以及兩種當歸的美食做法——當歸補血湯與當歸鴿子湯。

當歸的作用繁多，特別適宜女性食用。祖國醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產後瘀血，例經(月經來潮時，出現口鼻流血)等婦女的常見病，都可以用當歸治療。

當歸的功效與作用：

1、抗炎作用

當歸成分正丁烯內酯及苯內酯可鬆弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽鹼引起的支氣管氣喘。

2、抗癌作用

當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。

3、抗菌作用

當歸煎劑在試管內對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑製作用。

4、對子宮平滑肌的作用

研究表明當歸揮發油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑製作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽鹼等引起的子宮收縮。

5、對心血管系統的作用

當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應期延長，對乙酰膽鹼或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用。

6、對血液及心血管系統

大鼠口服當歸水煎液後，血漿凝血時間延長，可使血栓減少，血栓增長速度減慢，有明顯的抗血栓作用。

7、對消化系統

對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。呼吸系統：當歸浸膏對慢性氣管炎並發的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥後顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。

8、免疫作用

當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

9、除自由基

當歸中阿魏酸具有抗脂質過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，並能與生物膜磷脂結合，保護膜脂質拮抗自由基對組織的損害。

10、抗老防老

當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆症。

11、促進造血

當歸水浸液中阿魏酸鈉和當歸多醣，均能顯著促進血紅蛋白及紅血球細胞的生成，故有抗貧血作用。

12、外科亦用此藥，對於腫瘍期的散瘀消腫，潰瘍期的養血生肌，都有著良好的療效。

此外，當歸還有保護肝臟的功能，所以說當歸是當之無愧的最常見的中藥。而下面就為大家介紹下當歸的兩種中醫養生湯的做法，大家也可以嘗試做下。

當歸補血湯的做法：

俗話說“春夏養陽，秋冬養陰”，冬天可是女性進補的好時機。今天的這款當歸補血湯補氣益血，對女性極易出現倦怠、乏力、頭昏有特別好的療效，最重要的是做法非常簡單，特適合每天匆匆忙忙的上班一族。當歸，是一種多年生草本植物，藥用其根，它味甘而重，能補血、行血，由於它對婦女的經、帶、胎、產各種疾病都有治療效果，所以中醫稱當歸為“女科之聖藥”。

1、食材：當歸15克，黃芪10克，紅棗15克，鵪鶉蛋4顆，冰糖20克;

2、做法：

a、材料準備好，紅棗洗乾淨去核;

b、黃芪、當歸用清水泡浸5分鐘後用清水沖洗乾淨;

c、鵪鶉蛋加水煮熟，熟後剝去外殼;

d、把鵪鶉蛋除外的所有材料倒進鍋中，加入適量清水;

e、大火煮後轉中小火，煮10分鐘後加入鵪鶉蛋，再繼續煮10分鐘，熄火，燜10分鐘;

f、大功告成，裝碗開吃，每星期一次有很好的補血效果。

當歸補血湯做法小貼士：

1、材料裡的冰糖可換成紅糖。

2、材料裡的鵪鶉蛋可不要或換成雞蛋。

3、以上材料是一個人份量。