蓮藕別名菡萏、芙蕖,在秋、冬及初春採挖。在我國,蓮藕分為兩大類：第一類為藕用種，其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多，以吃藕為主；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要采收蓮子，以吃蓮子為主。作為蔬菜食用以藕用種為主。
亦食亦藥
食——營養豐富、口感好
蓮藕營養豐富，主要含澱粉、蛋...
秋冬吃嫩藕 身體保健康
處暑後適宜多吃蜜拌藕
處暑，是暑氣結束的時節，表明暑天接近結束。針對處暑節氣“燥邪主氣”的特點，推薦兩種潤燥小點。
蜂蜜拌藕片即將藕洗淨切片用開水焯一下撈出，放入適量蜂蜜即可。藕性味甘涼，富含多種營養素，尤其是維生素C含量最多;蜂蜜既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥，能直接供給熱量，補充體液營養全身，是涼血生津潤燥的良方。
銀耳雪梨羹具有養陰潤燥、止咳平喘、清心降火等功用。做法是將銀耳用...
蓮 藕
原料介紹
Lotus藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。
藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內部白色；節部中央膨大，內有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱；體較重，質脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉...