對於便秘者來說，空心菜是一種通便排毒的好菜，經常食用可以有效緩解便秘。 營養科醫師華鑫介紹，空心菜中含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，可以促進胃腸蠕動，有利於食物的消化，對於便秘者來說，可以有效通便。 空心菜除了通便，還有排毒的作用。據記者查閱中國期刊網相關論文發現，空心菜中含有的木質素能夠提高巨噬細胞吞食細菌的活力，可殺菌消炎;果膠則能加速體內有...

原料介紹 空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。 空心菜莖中空，葉直生，葉長心臟形，葉柄長，色綠，質柔嫩。 原產我國，主要分佈在長江以南地區，產於春末至秋末。 空心菜的品質要求：以葉大、色綠、柔嫩者為佳。   營養分析 1. 清熱解毒： 蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食...