養生之道網導讀：生薑是人們在廚房中最常用到的調味料之一，古話說“爛姜不爛味”腐爛還能吃嗎？ 爛姜不爛味有理嗎 作為廚房中一種應用廣泛的調味品，生薑可分為老薑和嫩姜。老薑質地老而有渣，味較辣，多用於矯味、調味；嫩姜質地脆嫩而無渣，辣味較輕，多作菜餚配料，或作醃醬原料。 如果保管不善，生薑會發生霉變腐爛，尤其是加工好的姜米、薑片或姜絲等在濕熱的環境裡，更容易變...