五方面入手鑒別食用油好壞 山東省經濟和信息化委員會研究員、食品行業專家郭友武告訴記者，一般來說，食用植物油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽、問五個方面入手。 一看：首先看透明度，純淨的油應是透明的，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度才下降；二是看色澤，純淨的油應該是無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才帶色；三是看沉澱物，沉澱物俗稱油腳，主要...