父母在孩子飲食問題上存在不少誤區，“多吃菜，少吃飯”也是其中一種。專家表示：這種吃法雖然讓孩子感到滿意，但不科學。
我國傳統膳食中的主食包括：穀類、麥、雜糧等，其主要含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。為此，我們來分析一下這些成分的重要特點：
1、碳水化合物：
是人體能量的主要來源，對嬰幼兒來說，提供的能量要占總熱能的50％左右。與蛋白質相比，1克碳...
嬰幼兒吃米飯大有學問
冬季糯米飯助您抵禦寒冷
在寒冷的冬季，人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當用具有御寒功效的食物進行溫補。羊肉、甲魚、海參、枸杞、韭菜，這些大家都熟悉，其實，你還可以在米上下一番工夫。降溫之際，香港註冊營養師劉力儀推薦，生活中常見的糯米，就是防寒好手。
中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃後會週身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵...
特色健康做法 讓米飯營養大增
揚州炒飯，少用油鹽
提起炒米飯，揚州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚州炒飯應該是什麼樣呢?
炒飯種類極多，不管是國內，還是日本、新加坡，以及東南亞地區都有各自著名的類型，而其中，揚州炒飯以其色彩分明的外觀、“軟、糯、松、爽”的口感，贏得了最廣泛的認同。
揚州炒飯準確的叫法應該是“什錦蛋炒飯”。根據2002年頒布的標準，它的...
米飯加豆營養相當於吃肉
這裡的米飯其實指的所有穀物，包括米和面，比如米飯、粥、饅頭、麵條等;而豆則是指的豆類食品，包括黃豆、綠豆、紅豆，也包括它們做成的豆漿、豆腐乾、豆腐等。這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了“互補作用”，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白...
米飯(蒸)
原料介紹
米是五穀之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。
營養分析
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
相關人群
一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食...