奇雅子的養生功效與十三種益處
養生之道網導讀：我想很多人在聽到奇雅子的時候都會有所疑問，奇雅子是什麼？其實奇雅子是一種養生價值非常高的食材，下面小編給大家詳細講解一下關於奇雅子的營養價值以及奇雅子的養生功效，趕快到下文看看瞭解下吧。
潤腸通便抗衰老 薦古老又新鮮食材奇雅子
奇雅子，剛剛聽到這個名字，以為是哪種保健品的牌子，看後才明白是一種叫做芡歐鼠尾草的種子，國外稱之為chia。奇雅子的歷史還很長，在崇尚健康的今天，又被重新挖了出來。
奇雅子的歷史
奇雅子是長徑2毫米左右的小顆粒扁平橢圓狀種子，分為白色和灰黑色兩大類，帶有斑點、條狀的花紋。奇雅子當作食物已經有上千年的歷史了，奇雅子可以單獨作為食品，也可以與其它穀物摻和在一起食用。印第安人還將奇雅子用水浸泡後飲用，或者研成粉、搾出油做主食或是藥用。
在公元前1500年到公元前900年，奇雅子在現在的墨西哥中部地區作為流通貨幣使用。阿茲特克的統治者要求部落每年進貢奇雅子，也用奇雅子來供奉ChicoineCoatl女神，印第安人在勞作中不斷摸索探尋出奇雅子在日常生活中的一些功用：奇雅子可以用來治療槍傷、感染、咽喉腫痛、皮膚過敏、腸胃不適、體臭、前列腺、便秘和肥胖。
營養價值
每100克奇雅子中含有45毫克的維生素，有631毫克的鈣，有377克膳食纖維，約有34克的脂類：奇雅子是牛奶含鈣量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，鉀含量比牛奶高4.6倍；奇雅子與小麥、大米、大麥、燕麥和玉米相比，鈣含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，鉀含量高1.6—9倍：鐵含量是在所有種子中是最高的。
可以看出，奇雅子的熱量、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵的含量確實不低。奇雅子含有非常高的膳食纖維，是大米的9.8倍，燕麥的2.6倍，小麥的1.6倍，具有吸水功能，吸水後體積就會膨脹、變大。這樣，分泌液和大體積的纖維素都會在胃腸道中佔有較大空間，可以增強飽腹感，食用奇雅子對調節胰島素的正常分泌有益：對於保護心腦血管，改善血管內皮的順應性，亦有很大幫助。
奇雅子Ω脂肪酸含量為每百克含17.17克。Ω中的DHA、EPA對血液攜氧、凝血功能、內分泌、皮膚細胞營養、神經細胞生長等都有重要作用，為多種器官新陳代謝所必須。與魚油相比，奇雅子中的Q多不飽和脂肪酸含量更高，且無重金屬污染。奇雅子的味道很清淡，用水泡細細品味還有一種香草的味道。它的口味清淡，適合入湯，做成麵包餡、拌布丁、以及作為食品的佐料，它不僅不會改變味道，而且還增加了更多營養。
奇雅子又名芡歐鼠尾草籽（奇雅子），原產於墨西哥等北美地區目前在美洲己經有相當廣泛的種植。作為一種古老的印第安族食品，奇雅子巨大的營養價值和保健功能正越來越受到關注，進入越來越多追求健康生活品質的現代人的食譜中。
奇雅子的功效：全面營養、提供能量、減輕體重、潤腸通便、提高機體免疫力、抗衡衰老、預防心腦血管疾病。下面為您介紹在生活中食用奇雅子的十三種益處。
1、全面營養
每100克提供下列營養
蛋白質……20.7克；
碳水化合……43.85克；
膳食纖維……33.7克；
維生素……45毫克；
鈣……631毫克；
OMEGA-3脂肪酸……19.3克；
OMEGA-6脂肪酸……7.1克；
奇雅子給你的組織提供充足的鈣和蛋白質。這種種子還富含硼，可以幫助鈣的吸收和利用。這種營養也有助於維持大腦的功能。奇雅子含有20餘種氨基酸。其中8種是人體必需但自身不能合成的氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸）在奇雅子中含量豐富。奇雅子蛋白質中的各種氨基酸含量比例非常接近人體需要的比例，利用率高。人體各種酶、各個器官對各種氨基酸的比例要求十分苛刻。如果某一種氨基酸缺乏。其它氨基酸也就不能發揮作用而白白流失。其道理就像一個木桶，由很多木板條組成，如果其中一塊板短了，其它木板的作用也受到限制。
2、親水性
做個有趣的實驗，將一勺奇雅子放入一杯水中並攪拌。過幾個小時，你看會發生什麼。奇雅子富含膳食纖維可以吸收超過其自身重量10倍的水分。這一特點使它可以保持人體內電解質平衡，防止脫水，這在劇烈運動時尤其有用，奇雅子因此有“長跑食品”的美稱。當種子在你的體內，同樣的物理過程可以幫助你持久保濕並維持體液的電解質平衡。
3、易吸收
即使將其整個吞下，外殼也很容易消化。這是與亞麻種子相比的一種改良，為了更易於消化我們不得不將亞麻種子碾碎。如果你整個地吃下亞麻種子，它就會直接排出來。
4、從根本上解決便秘問題
奇雅子的吸水能力超強，可吸收的水分可達自身重量的1O倍之多，從而膨脹、變重，刺激腸道蠕動。一般胃排空時間是4-6小時，這樣，便意就很快產生，加之糞便的水分充足、鬆鬆軟軟，不用費太大力氣就可以很快排出體外了，便秘也就輕鬆解決了，也就避免了腸道對有毒物質的吸收或被其損害，減少了患腸道癌症的風險。而且也起到了排毒養顏的作用。這也是奇雅子最立竿見影的效果。
5、清淡的口味
不像其他的種子，奇雅子的味道很清淡。它的口味清淡，適合入湯，做成奶昔，麵包餡，拌布丁，以及作為所有你想做的食品的佐料。它不會改變味道，反而增加了你更多營養。
6、提供充足的能量
將一湯匙奇雅子與一玻璃杯水混在一起靜置30分鐘，不僅體積會膨脹而且會變成奇雅子凝膠。這種凝膠的形成要歸功於奇雅子中的可溶性纖維。研究者認為當含有這種可溶性纖維的食物進入胃中時，也會發生同樣的凝膠反應。這樣，進入胃中的奇雅子所產生的凝膠就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化液之間產生了一個物理屏障，延緩了碳水化合物降解為單糖的消化過程，為人體持續提供能量。
7、食用性廣
這種種子可以在任何的烹飪食譜中替代對健康不利的脂肪。你可以使用未煮過的種子做沙拉的調味汁，宴會菜餚，果盤和奶油。你也可以把它們加入到曲奇，蛋糕，鬆餅和其他的烘烤食物中。我經常在我的果汁和水中加入幾茶勺，並直接飲用。
8、不挨餓的健康減肥方法
100g奇雅子含有熱量是490kcal（成年男性輕體力勞動需要10030kcal/天，成年女性輕體力勞動需要8800kcal/天）。可見，每天攝入1.5kg的奇雅子/天也不會發胖！奇雅子含有非常高的膳食纖維，是大米的9.8倍，燕麥的2.6倍，小麥的1.6倍。奇雅子裡面的纖維素還具有吸水功能，吸水後體積就會膨脹、變大。這樣，分泌液和大體積的纖維素都會在胃腸道中佔有較大空間，增強飽腹感，給大腦傳達“我飽了，不要再吃了”的信息，達到控制食量的目的。
9、提高耐力
奇雅子被認為是“印第安長跑食物”。並且，古代阿芝台克人的戰士在戰鬥中食用奇雅子。我是一個跑步者，而且我食用奇雅子來增強在山地跑步的毅力和耐力，好幾次都，持續了幾個小時。這也是奇雅子最初的作用
10、促進新陳代謝
食用後，營養物質由於易消化和吸收，很容易進入細胞。當你想建立和恢復健康的身體組織的時候，食用它們。而且其高含量的omega-3能夠讓您的每一個細胞做一次保健，調整機體的免疫力！
11、豐富的Oemga-3多不飽和脂肪酸
omega-3多不飽和脂肪酸不僅可以降血脂它還可以抗擊心腦血管疾病、消除炎症、抗擊癌症、抗擊糖尿病、抗擊神經系統疾病並且促進大腦發育。Omega-3脂肪酸還是一種可以保護皮膚膠原的生物活性物質，研究表明每星期吃三次含有Omega-3的食物可以延緩皮膚的衰老。而且，奇雅子富含多種抗氧化劑，蛋白酶抑制劑proteaseinhibitors（Pis）、綠原酸（chlorogenicacid）、咖啡酸（caffeicacid）、楊梅黃酮（myricetin）、橡黃素（quercetin）、堪非黃酮醇（kaempferolflavonols）、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素（維生素A）、硒等等，可以有效的解決肌膚老化、色素沉著、抵抗衰老。
12、DHA、EPA血管清道夫
Omega-3中的DHA，EPA對血液攜氧、凝血功能、內分泌、皮膚細胞營養、神經細胞生長等都有重要作用，為多種器官新陳代謝所必須。然而人體自身不能合成Omega-3，因此必需從食物中補充。與魚油相比，奇雅子中的Omega-3多不飽和脂肪酸含量更高，且無重金屬污染。不用人工添加任何抗氧化劑成分，就能保證其中的Omega-3多不飽和脂肪酸不被氧化。
13、防止和控制糖尿病
纖維素這種“糖”不能被身體中的酶消化和分解成葡萄糖，所以它在進入身體後，既不會被感覺到甜味，也不會增加血液中的血糖濃度，給身體帶來負擔，反倒能減緩腸道對葡萄糖的吸收，平衡血液中血糖濃度；增強肌肉和脂肪細胞對胰島素的敏感性，從而預防糖尿病，並幫助糖尿病患者控制血糖。纖維素不僅能夠減少對胰島細胞的刺激，節省身體對胰島素的需要量，從而調節胰島素的正常分泌；還能改善肌肉和脂肪細胞對胰島素的敏感性。一點點的胰島素就可以控制住血糖。
這樣，就起到了預防和輔助治療1型糖尿病和2型糖尿病的效果。
我們知道了關於奇雅子的養生功效與十三種益處，那麼關於奇雅子的食用方法，你知道嗎？不同人食用奇雅子的用法不一樣，下面小編為您介紹奇雅子的食用方法。
奇雅子的食用方法
建議食用方法：
每日10-30克，可以添加在飲料，甜品，湯或烹飪時使用。把約10克的奇雅子拌入250毫升的溫水中，攪拌。靜置30分鐘，在飯前或者就餐時食用。可以根據各人喜好改變用量。本品口感潤滑、無特殊味道，可以使用在任何菜餚中，適合於任何人群食用。
便秘患者：
年齡60歲以下的消費者，每天1-2次，每次10-15g用300-500毫升溫開水沖泡半個小時後，早餐前空腹食用。晚餐前，將10g奇雅子拌入300毫升的溫水中，攪拌。靜置30分鐘後食用，然後食用晚餐。
年齡60歲以上的消費者，每天2次，每次5-10g，早、晚餐前，用300毫升溫開水沖泡半個小時後食用。
糖尿病患者：
每天2次，每次10g，早晨起床空腹，將10g（一鋼勺）奇雅子拌入250毫升的溫水中，攪拌。靜置30分鐘後食用，半個小時之後吃早餐。晚上睡覺前，將10g（一鋼勺）
奇雅子拌入250毫升的溫水中，攪拌。靜置30分鐘後食用，食用後入睡。
超重者：
每天2-3次，每次10-15g，餐前將10g（一鋼勺）奇雅子拌入250毫升的溫水中，攪拌。靜置30分鐘後食用，然後少量用餐。如果想減肥效果明顯，也可以只吃奇雅子，不用吃飯，如果感覺到飢餓，可以把奇雅子加到果汁，燕麥片，麵包，布丁等碳水化合物中食用。你還可以吃一些水果，如葡萄，蘋果……+奇雅子，這樣奇雅子會吸收水果中的天然糖分保持你的血糖平衡，減慢分解，使你不飢餓了。也可以根據自身情況和生活習慣，改變用量。
家裡用的鋼勺一平勺多一點，即為10g左右。
養生之道網溫馨提示：綜上所述，我想大家都已經知道奇雅子是什麼了，也知道了其養生功效是非常高的，是我們養生保健佳品哦！
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