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養生有術小雪節氣飲食起居攻略

2015年02月09日冬季養生暫無評論閱讀 95 ℃ 次

養生之道網導讀：“小雪而物鹹成，大寒而物畢藏。”小雪的到來意味著寒冬正式拉開了序幕，那麼小雪養生有什麼注意事項和原則呢？飲食保健有什麼養生食譜呢？

農曆：十月（小）初廿四節氣的“小雪”，它是每年11月22日前後太陽到達黃經240度時開始。它是寒冷開始的標誌，一般在中原地區已開始下雪了，而在我們南方地區則已是明顯的深秋時分，秋風瑟瑟、秋雨陣陣了。

小雪，望文生義，表示降雪開始的時間和程度。雪是寒冷天氣的產物。民間曾有：十月立冬小雪漲，斗指己，斯時天已積陰，寒未深而雪未大，故名小雪。這時的黃河以北地區已到了北風吹，雪花飄的隆冬，此時我國北方地區會出現初雪，雖雪量有限，但還是提示我們到了御寒保暖的季節。

小雪節氣的前後，天氣時常是陰冷晦暗的，此時人們的心情也會受其影響，特別是那些患有抑鬱症的朋友更容易加重病情，所以在這個節氣裡我要著重和患有抑鬱症的朋友們講講如何在光照少的日子裡學會調養自己。這樣的氣溫下佐餐靚湯宜用蓮藕煲鯉魚，它有滋補氣血、滋陰補腎之功效。

風俗：因氣溫急劇下降而開始降雨，但還不到大雪紛飛的時節，所以叫小雪。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，這時已呈初冬景象。諺云：“小雪不見雪，來年長工歇。”“小雪雪漫天，來年必豐產。果園清得淨，來年無病蟲。”小雪過後是加工臘肉的最佳時期。

起居：小雪節氣中，天氣時常是陰冷晦暗，此時人們的心情也會受其影響，特別容易引發抑鬱症，所以應調節自己的心態，保持樂觀，經常參加一些戶外活動以增強體質。多曬太陽，多聽音樂。清代醫學家吳尚說：“七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝於服藥者也。”

我國傳統的醫學理論十分重視陽光對人體健康的作用，認為常曬太陽能助發人體的陽氣，特別是在冬季，由於大自然處於“陰盛陽衰”狀態，而人應乎自然也不例外，故冬天常曬太陽，更能起到壯人陽氣、溫通經脈的作用。另外，起居要做好御寒保暖，防止感冒的發生。

飲食：孫思邈云：“安身之本，必資於食，不知食宜結，不足以生存也。”合理的飲食，可以使人身體強健、益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。為避免血液黏稠，應多食保護心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿蔔等。

適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿蔔等。這個季節宜吃溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃燉食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

秋日是蓮藕收成的季節，現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。秋日也是鯉魚最肥美之時，故蓮藕煲鯉魚是深秋時養生湯品之一。

材料：蓮藕500克、鯉魚1條（約400-500克）、生薑3片。

用中醫病因學的觀點“千般災難，不越三條”也就是說，致疾病發生的原因不外乎三種：即內因（七情過激所傷）、外因（六淫侵襲所傷）、不內外因（房室、金刀、跌扑損傷、中毒）。抑鬱症的發生多由內因即七情過激所致，七情包括了喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志的變化。人們在日常生活中時常會出現七情變化，這種變化是對客觀外界事物的不同反映，屬正常的精神活動，也是人體正常的生理現象，一般情況下並不會致病。

只有在突然、強烈或長期持久的情志刺激下，才會影響到人體的正常生理，使臟腑氣血功能發生紊亂，導致疾病的發生，正如：“怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎”。說明，人的精神狀態反映和體現了人的精神心理活動，而精神心理活動的健康與否直接影響著精神疾病的發生發展，也可以說是產生精神疾病的關鍵。

因此，中醫認為精神活動與抑鬱症的關係十分密切，把抑鬱症的病因歸結為七情所致不無道理，那麼調神養生對患有抑鬱症的朋友就顯得格外重要。

小雪節氣養生注意事項

從這個節氣開始，東北風刮得多了，由於氣候雖冷卻還沒到嚴冬，很多人不太注意戴帽子、圍巾。“頭為諸陽之會”，即頭部是所有陽經匯聚的地方，最不能受風寒，大家一定要戴帽子，一定要注意防寒、保護陽氣。

這個節氣裡，室內暖氣都開始供暖，外面寒冷，人們穿得嚴實，體內的熱氣散發不出去，就容易生“內火”，也就是人們常說的容易上火。經常聽說周圍的人出現口腔潰瘍，甚至臉上的疙瘩也比平日裡多了，這些就是內火的表現，雖然寒冷的日子裡，人們喜歡吃熱乎乎的食物，但是姜教授告誡大家，過於麻辣的食物最好不要吃，這會更助長體內的“內火”。

另外，寒冷乾燥的室內，大多數人感到口鼻乾燥，好像要冒火了，建議大家可以多喝點熱湯，比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等，既暖和又能滋補津液。這個季節的白菜、蘿蔔都是當季食物，富含維生素及多種微量元素，而且，白蘿蔔能清火降氣、消食，非常適合這個節氣裡食用。

老話說，小雪節氣前後一定會變天，太陽似乎被烏雲藏了起來，氣溫也低了幾度。而且北方大部分地區開始普降小雪，南方則會有降雨的天氣。從這個節氣開始，冬天的感覺更濃了，天氣也更冷了，陰冷的天氣對人的身心都有不小的影響，那麼如何能夠在寒冷的冬天保養好自己的身體，其中的學問可不少呢！

小雪節氣前後，這段時間，天氣常是陰冷晦暗的。從中醫角度來講，此時身體內循環正處於陰盛陽衰的階段。

天氣漸漸進入真正的寒冷，多穿衣服來御寒，注意保暖是必不可少的，而對於患有心腦血管疾病的人來說，最要保護的就是心臟。

對於有晨練習慣的老年人來說，這段時間裡，最好將鍛煉安排在日出後或者午後。由於這一階段室內外溫差較大，到戶外活動時，要注意提前做好熱身運動。

陰冷時節，還容易讓人產生抑鬱情緒，抑鬱情緒會造成肝臟功能紊亂，誘發血壓波動等不良反應。因此專家也提醒市民，特別是老年朋友，這段時期，最好能讓家人陪伴身邊，一旦出現不適，能及時送往醫院去救治。

小雪節氣養生3原則

小雪遠離抑鬱：別讓天氣左右心情

小雪節氣前後，天氣時常陰冷晦暗，此時人們的心情也會受影響，特別是那些患有抑鬱症的人更容易加重病情。

用中醫病因學的觀點來說，抑鬱症的發生多由內因即七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）過激所致，如“怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎”。日常生活中人們常出現的七情變化，一般情況下並不致病。只有在突然、強烈或長期持久的情志刺激下，才會影響到人體的正常生理，使臟腑氣血功能紊亂，導致疾病的發生。

現代醫學研究發現，與抑鬱症相關的神經傳導物質中，腦內5-羥色胺系統與季節變化密切相關。春夏季，5-羥色胺系統功能最強，秋冬季最弱，當日照時間減少，引起了憂鬱症患者腦內5-羥色胺的缺少，隨之便出現失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列症狀。

對於有抑鬱症傾向或症狀的人來說，應調節自己的心態，保持樂觀，節喜制怒﹔要經常參加一些戶外活動以增強體質﹔多曬太陽以保持腦內5-羥色胺的穩定﹔多聽音樂讓美妙的旋律增添生活中的樂趣。清代醫學家吳尚說：“七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝於服藥者也。”

在眾多食物中，最適宜的水果首選香蕉。香蕉含有能幫助人腦產生5-羥色胺的物質﹔菜餚可選芹菜炒香菇，即芹菜400克，水髮香菇50克，加調味品同炒，可緩解抑鬱情緒的發生。

古人強調，對外，要順應自然界變化和避免邪氣的侵襲，如《黃帝內經·素問·上古天真論》曰：“虛邪賊風，避之有時﹔恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來？”對內，要謹守虛無，心神寧靜，如《素問·生氣通天論》云：“清靜則肉腠閉拒，雖有大風苛毒，弗之能害。 ”即思想清靜，暢達情志，可使精氣神內守而不失散，保持人體形神合一的生理狀態，這便是“靜者壽，躁者夭”的最好說明。

小雪易上火：多食清火降氣食物

小雪以後，西北風刮得比較多，這時候北方室內早已供暖，而室外寒冷。如果人們穿得過於嚴實，體內熱氣散發不出去，就易生“內火”——上火。其表現就是口腔潰瘍，甚至臉上的疙瘩也比平日多。

此外，因為天氣寒冷，人們喜歡吃熱食，但是過於麻辣的食物最好少吃，因為這也會助長“內火”。應多吃白蘿蔔、白菜等當季食物，不僅富含維生素及多種微量元素，更能清火降氣、消食。還可喝些湯，如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等，既暖和又滋補津液。

寒為冬令主氣：警惕寒邪致病

風、寒、暑、濕、燥、火，中醫稱之為六邪。六邪之中，寒為冬令主氣，寒為水氣而通於腎，與腎水相應。由於冬季氣溫驟降，防寒保溫不夠，人體亦易感受寒邪而為病，因此寒病多發於冬季。寒邪為病，其致病特徵有以下三點：

一是寒易傷陽

寒性屬陰，故寒邪侵襲人體時，最易損傷人體陽氣。陽氣受損，全身或局部可出現明顯的寒象。如出現身體溫度降低、手足發涼，甚至出現凍瘡。另外，深重的寒氣，還可以損傷全身陽氣。如寒邪束表，則現惡寒、發熱、無汗等，稱之為“傷寒”。若寒邪損傷臟腑陽氣者，謂之為“中寒”。如傷及脾胃，會致吐瀉清稀、脘腹冷痛﹔肺脾受寒，則宣肅運化失職，表現為咳嗽喘促、痰液清稀或水腫﹔寒傷脾腎，則溫運氣化失職，表現為畏寒肢冷、腰脊冷痛、尿清便溏、水腫腹水等﹔若心腎陽虛，寒邪直中少陰，則可見惡寒蜷臥、手足厥冷、下利清谷、精神委靡、脈微細等。

二是寒性凝滯

寒邪侵入人體，經脈氣血失於陽氣溫煦，易使氣血凝結阻滯，澀滯不通，不通則痛，故疼痛是寒邪致病的重要特徵。寒勝必痛，由於寒邪侵犯的部位不一樣，所以病狀各異。若寒客肌表，凝滯經脈，則頭身肢節劇痛﹔若寒邪直中於裡，氣機阻滯，則胸、脘、腹冷痛或絞痛。

三是寒性收引

寒氣主收引，收引，即收縮牽引之意。“寒則氣收”，寒邪侵襲人體，可使氣機收斂，腠理閉塞，經絡筋脈收縮而攣急﹔如寒襲經絡關節，會致拘攣作痛、屈伸不利或冷厥不仁﹔如寒邪侵襲肌表，則毛竅收縮、衛陽閉郁，故發熱惡寒而無汗。

外寒侵襲人體，首先可使用發汗之類的方法。因為經過發汗之後，毛孔開洩，汗液外出，體溫下降，有些疾病因此就好了。古人總結說，身體發熱雖然溫度很高，但是一經汗出就可退燒。因此，用發汗散寒法治療外感疾病一直是中醫學常用的方法。這些方法包括烤火發汗、運動發汗以及藥物發汗等。

人體是否發病，關鍵要看人體的正氣是否健旺。同一個條件之下，有的人發病，有的人不發病，關鍵是人體的抗病能力不同，這就是中醫所說的“正氣存內，邪不可干”。因此，小雪時節，避寒就溫尤為重要。只有重視外在的氣候變化，來調適自身的正氣，才能祛病於身外。

小雪節氣四款養生食譜

小雪時節氣溫下降，開始下雪。這個時節養生的飲食方案如下。

當歸火鍋

製作原料：魚肉400克，鹽、味精各少許，凍豆腐3塊、白菜適量。冬菇5個，雞湯5碗，當歸30克切薄片。

製作方法：先將白菜斜切成片，香菇泡軟、洗淨切絲，魚肉切成薄片，凍豆腐切成小塊，再將雞湯放入火鍋內，並將切好的當歸片全部放入火鍋內。用大火煮開後，再用文火煮20分鐘，使當歸的藥效成分煮出來，加適量鹽、味精等調味，然後再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋，煮開即可食用。

活血御寒，溫暖身體，可促進生命力旺盛，若常吃可增進皮膚容顏的健美。

適宜人群：適於腫腐患者，身體發冷、貧血、代謝障礙人樣。

核桃豬腰

製作原料：豬腰500克，生薑15克，蔥15克，精鹽5克，麻油25克，核桃仁70克，雞蛋清2個，干澱粉50克，料酒25克，菜油’750克（實耗80克）。

製作方法：蔥洗淨切成段。腰片用料酒、精鹽、薑片、蔥段拌勻入味。干澱粉研細，用蛋清調勻待用。豬腰對剖，剞成十字刀花，切成三塊。核桃仁用開水泡脹，剝去外皮，切丁。生薑洗淨切成片，淨鍋置火上，加入菜油，待油溫燒至六成熱時，將核桃丁擺在腰花上，裹上蛋清澱粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完後，等油溫上升至八成熱時，再將腰塊全部教入油鍋內炸成金黃色，瀝去余油，淋入庥油，裝盤即成。

適宜人群：適用於腰膝冷痛、四肢酸軟、小便頻數，因肺腎虛而致咳嗽者。是小兒健腦益智之佳品。消瘦之人常食能使體態豐滿健美。

常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病患者，及老年人的抗衰老都大有裨益。祖國醫學認為，其作用溫腎補精、益氣養血。可用來治療腎虛不孕、氣血不足、產後乳少等。核桃含有豐富的脂肪油、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、碘、胡蘿蔔素、B族維生素等人體必需的多種物質，其中磷質對腦神經有良好的保健作用，與豬腰合用，補腎作用更強，具有補肺腎、定虛喘的功效。

板栗豬肉

製作原料：瘦豬肉650克，板栗300克。生薑15克，蔥10克，醬油10毫升，料酒30毫升，精鹽5克，白糖3克，雞湯1500毫升，菜油250克（實耗50克）。

製作方法：生薑、蔥洗淨，姜切片，蔥切長段。豬肉洗淨，切成6厘米見方的塊。板栗用刀劃破皮，入沸水中煮一下，剝去外殼和內衣。淨鍋置於火上，注入油，待油燒至七成熱時，下板栗，油炸進皮，約三分鐘後撈起待用。將鍋內油潷去留底油40克，TAg、蔥、肉塊炒出香味，再加雞湯，大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟時，下板栗、精瓠醬油，燒至肉、板栗酥爛時即可。

適宜人群：適用於脾虛食少、肺熱燥咳、氣管炎等症。具有養胃健脾、滋陰潤燥的功效，是航空人員、機動車駕駛員及長途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品，能消除途中的疲勞。

板栗營養豐富，有補。腎健脾、強筋骨的作用，適用於腎虛所致的腰膝痿軟、腿腳不利、小便頻數及脾胃虛寒所致洩瀉者。

地黃燜羊肉

製作原料：羊肉500克，生地15克，當歸10克，乾薑10克，生薑15克，蔥lO克，料酒25毫升，醬油10毫升，精鹽4克，獨蒜50克，香油5克，花椒3克，清湯2000毫升，味精3克，白糖30克，清油150克。

製作方法：生地、當歸、乾薑洗淨。生地、當歸用整支。生薑、蔥洗淨，生薑切片，蔥切成長段。蒜剝皮。羊肉用清水洗淨，沸水鍋中放入蔥段，再放入羊肉汆透，撈出晾涼，用清水沖詵一次，切成4厘米見方的厚片。將羊肉用薑片、蔥段、料酒、醬油抹勻，醃30分鐘待用。鍋置火上，加入菜油，待油溫六至七成熱時，把羊肉下入油鍋內炸成黃色時撈出。將鍋內油倒出，留50毫升底油加蔥段、乾薑片、花椒，炸出香味，放醬油、清湯、羊肉、生地、當歸、料酒，倒入沙鍋內大火燒開，移小火上慢煨，燜至七成爛時，放蒜入鍋；待羊肉爛熟時，放入白糖、味精調味，用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，整齊地放入盤內，放上香菜。

適宜人群：適用於身體虛弱、宮冷崩漏者。

禁忌：素體陽盛、陰虛火旺者慎食用。

當歸有補血、活血、抗心肌缺血和擴張血管的作用，抗輻射，抑制某些腫瘤生長，並能增強免疫力、護肝、鎮靜、鎮痛、抗炎、抗缺氧。

養生之道網溫馨提示：隨著小雪的到來，南方地區也開始進入了真正的冬天，而北方早已開始飄雪。這時候一定要做好保健，不要受風著涼哦~

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