雞翅的多種做法
養生導讀：雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜餚或小吃中。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
孜然翅的製作方法：
材料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜。
做法：
1、雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2、適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
玫瑰翅的製作方法：
材料：雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽。
做法：
1、準備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁。
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
3、將雞翅洗淨後瀝水，然後劃幾刀（方便入味），放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預熱10分鐘。
4、將醃製好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出後，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
蜜汁烤翅的製作做法：
材料：雞中翅、鹽、糖、老抽、BBQ醬。
做法：
1、把洗乾淨的雞中翅，瀝干水分，放在容器裡，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裡可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很像的那種），醃10分鐘。
2、把烤箱開到6，預熱1分鐘。把雞翅均勻的放在考盤裡。
3、烤30分鐘（雞翅比較小的，可以將烤制時間縮短到25分鐘內），一般超市裡買的大小應該在28分鐘左右，不要超過30分鐘。
4、時間到後，把蜂蜜擠到一個小碗裡，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤即可。
青椒翅的製作方法：
材料：雞中翅、牛角青椒、八角、香葉、桂皮、蒜少許、四川豆瓣（用老乾媽代替也可）、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精。
做法：
1、將雞中翅洗淨，從中斬成兩截。青椒切圈。
2、將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，醃製10分鐘。
3、準備配料。香葉2片，八角1個，桂皮兩小塊，蒜半個切塊（沒有可以不放）。
4、油燒熱，加適量豆瓣，炒香。倒入雞翅不停翻炒，待雞翅變色，加醬油、白糖。加入配料翻炒，待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
5、翻炒至嘗到雞翅全熟，青椒入味就可以起鍋了（可以根據自己喜好進行調味）。
啤酒雞翅的製作方法：
材料：雞中翅若干、姜塊、蔥段、丁香、桂皮、檸檬、冰糖、啤酒、醬油。
做法：
1、將雞翅洗淨，放入開水撩下.取出再用冷水冷卻。用刀在雞翅上割幾道3厘米左右小口，方便入味。
2、鍋中倒入啤酒（以能蓋住雞翅為佳，放入醬油喜歡紅點的可適當多放）在鍋底放2片檸檬片用雞翅壓住，放入3、4顆丁香和一小塊桂皮以及生薑，最好用布包著。用小火燉15至20分鐘（如果湯不夠可以放啤酒，不可放水切記），放入3顆冰糖。
3、用筷子撮雞翅，可以輕鬆撮入，即可換大火收湯汁，（將檸檬片取出）待快收干時，撒上蔥花，味精，出鍋。
干鍋雞翅的製作方法：
材料：雞翅、豆豉、青椒、豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽。
做法：
1、雞翅尖解凍、洗淨、濾干水分。
2、雞翅尖剁成小塊、豆豉置於碗中備用。青椒切成和雞翅差不多鉅細的片狀。
3、淨鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃。
4、下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的淨水，炒勻後蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火。
5、收至水分八成干時，開蓋。下入青椒翻炒勻稱，再收干水分即可。
喜歡雞翅的朋友，快點自己在家動手製作哦。
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