冬季飲食 5大平凡美食滋潤整個冬季 | 養生知識網


 

A-A+

冬季飲食 5大平凡美食滋潤整個冬季

2015年08月11日 日常養生 暫無評論 閱讀 31 ℃ 次

養生之道網導讀:冬季飲食需要注意些什麼呢?這是很多人愛養生的朋友都在困惑的事情,今天小編為大家介紹5款冬季養生必備平價美食,以及給大家介紹5款冬季養生食譜,還有一些冬季飲食養生常識,一起來看看學學吧。

冬季飲食 5款平價食材滋補寒冬

冬季寒風瑟瑟,最舒服的就是坐在溫暖的家中,吃著熱乎乎的美食。怎樣才能吃的美味又健康呢?下面小編向大家隆重介紹冬季健康飲食必備的優秀食材!快點去菜市場裡尋寶吧。

1、牛蒡

非常有力量的一款食材,自古以來就藥食兩用,《本草綱目》裡說它“通十二經脈,除五臟惡氣”,在西方營養師的眼裡,牛蒡,尤其是它細嫩香脆的根部,是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草,可每日食用而無任何副作用,且對體內各系統的平衡具有復原功能。

在日本和韓國,牛蒡可以說是全民食物,可以用來煲湯、醃漬、水煮、炒食,它所含有的豐富纖維質可促進大腸蠕動,排出體內毒素,疏風散熱、解毒利咽,甚至還有防治某些癌症的作用。

2、蘿蔔

蘿蔔也是集保健與美味於一體的食材,古話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”,不無道理。日常生活中有很多以蘿蔔為主料或輔料的菜餚,也有很多藥膳用到蘿蔔一味,比如蘿蔔煲羊腩、蘿蔔酸梅湯等,連李時珍在《本草綱目》中都對蘿蔔極力推崇,主張每餐必食。

的確,蘿蔔能下氣解毒、消除體內的積滯,秋冬季節的新鮮蘿蔔,在口味上能給菜餚帶來清爽的口感,汁水豐盈,讓人感覺滋潤非常,在藥理上,能清熱順氣、消食散淤,又將藥食同源發揮到極致。

3、秋梨

甜蜜蜜的秋梨可謂是最美味的藥了,現在正是吃梨的時候,氣候乾燥,讓我們經常感到口鼻乾燥、皮膚干癢,每天吃一個梨便能很好地緩解秋冬的乾燥。梨的吃法多樣,可以直接吃,可以熬成梨汁,我們又怎會忘記咽喉疼痛時媽媽燉的冰糖雪梨?

梨能養陰清熱,潤燥消風,更含有豐富的維生素,能保護心臟、降低血壓,如果怕、甜的話,其實秋梨也可以清燉,為其本身就有著清甜味道。

4、山藥

含有豐富澱粉質和蛋白質的山藥,用在藥材上也叫淮山,是六味地黃丸的成分之一。自古以來山藥就被視為物美價廉的補虛佳品,因其充沛的澱粉質,既可當主糧,比如熬成一碗又綿又糯的山藥紅棗粥,也可做蔬菜,與荷蘭豆、百合等同炒,更可以與肉類一起煲成大力湯,滋補秋冬季節的身體。

我國很多地方都出產山藥,但以河南的為最佳。山藥補而不滯、不熱不燥,能補脾氣而益胃陰,令人耳聰目明,有非常強大的抗衰老的功效。

5、蕃薯

很多權威的研究都表明紅薯是當今營養最豐富的蔬果之一,性味甘平,補脾胃、養心神,每日食用可保持身心健康,使人長壽少疾。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、多種維生素和微量元素等,能保持血管彈性,補充力氣,並且能減肥瘦身。

紅薯可以蒸著吃,也可加入米飯中一同炊煮,或者做成糖水,口味上都很不錯,但在烹製的時候一定要煮熟,以免引起腸胃不適

5款冬季養生食譜

食材大家已經瞭解了。那麼,接下來我們要做的就是把食材變成美味的料理。5種冬季養生食譜,現在就為你奉上。

富貴五豆南瓜羹

南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能;紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種,含豐富的維他命A、B、C及E,也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素,有補血、增強免疫力、幫助細胞修復及防衰老等功效;百合具有養陰潤肺、清心安神的功效;芡實則有健脾除濕、固腎益精的功效。

原只椰皇燉山雞紅棗

山雞,肉質鮮美,蛋白含量高,脂肪低,且具有補氣血之功效。紅棗,含有豐富的維生素C、鈣和鐵,起到養血凝神、生津養顏、補中益氣和養胃健脾的功效。

藏紅花開水白菜

藏紅花既是藥材也是好食材,具有活血化淤、涼血解毒、解郁安神的作用。娃娃菜則有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。

羊肚菌瑤柱迷你冬瓜盅

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。可用於水腫、消渴等症的治療,還能解酒毒。羊肚菌則具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腦、提神之功能,對脾胃虛弱、消化不良、頭暈失眠有良好的治療作用。枸杞具有滋補肝腎、益精明目的作用。

菊花鮑魚清湯

豆腐的蛋白質含量之豐富足以替代某些肉類在營養結構中所承擔的責任,枸杞則有滋補肝腎、益精明目的作用,普通不起眼的食材對健康而言反而有著潤物細無聲的效果。

冬季飲食常識

多股冷空氣來襲,冬季飲食常識告訴你,如何御寒、保健,如何保證營養均衡,滋養五臟、扶正固本、培育元氣。

多補充熱源食物

如碳水化合物、脂肪、蛋白質,膳食中應多補充產熱營養素。以提高肌體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物,如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等。

多補充含蛋氨酸的食物

脂肪代謝加快,蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多。而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜。

多吃含VB2、VA、 VC食物

肌體維生素代謝也發生了明顯變化,寒冷氣候使人體氧化功能加強。飲食中要及時補充維生素B2核黃素)以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強人體的耐寒力,應多吃些富含維生素A肝臟、胡蘿蔔、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對寒冷的適應能力,對血管具有良好的保護作用,應注意攝取新鮮蔬菜和水果。

適量補充無機鹽

人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係。專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜,醫學研究表明,如胡蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高肌體御寒性。含鈣較多的食物有:蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。

不宜經常食用砂鍋菜

一些家庭喜歡用砂鍋燉一鍋菜來滋補身體,殊不知使用砂鍋燉制的菜餚,由於加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的分解能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利於人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。另外,由於密封較嚴,原料中異味物質也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存於原料及湯汁中,熱反應中,生成對人體有害的物質。

不要喝過熱的飲料

冬季飲食,一些人為了御寒喜歡喝熱飲,比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等,其實飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質在43°C開始變性,胃腸道粘液在達60°C時會產生不可逆的降解,47°C以上時,血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

養生之道網溫馨提示:看完小編以上這些介紹,我想大家都知道了冬季飲食吃些什麼好了吧,那就不妨試一試這些食物吧,真的很營養很健康哦。同時,大家飲食的時候注意些小編給你們總結的那些常識,這樣你會覺得越吃越健康的哦。

 

 

 

 

標籤:【冬季飲食】


相關資源:





給我留言